人體缺鐵時吃哪種食物補充效果更好 蘋果和豬肝哪個補鐵更好

導語：人體又很多種營養元素需要補充，其中，鐵元素是我們人體必需的一種元素，一旦缺鐵，就容易造成貧血等情況。那麼，人體缺鐵時吃哪種食物補充效果更好呢？你覺得蘋果和豬肝哪個補鐵更好？一起來了解。

人體缺鐵時吃哪種食物補充效果更好 蘋果和豬肝哪個補鐵更好

補鐵

豬肝。豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排泄，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

倘若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病。

由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。

另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

豬肝做法：

豬肝

原料：豬肝250克、筍1根、芹菜3棵、胡蘿蔔半根，酒1匙、蠔油2匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半匙。

製作：

1、豬肝切厚片，放入加有1大匙酒的開水中氽一下，待豬肝變白時撈出，浸入冷水。

2、筍先煮熟再切片；芹菜洗淨、切小段；胡蘿蔔去皮，煮熟再切片；將所有調味料調勻成綜合調味料。

3、用2大匙油炒筍片、胡蘿蔔片和芹菜段，接着放入豬肝同炒，然後淋入綜合調味料，炒勻即盛出。

重點提示：

1、豬肝切厚片，這樣比較有彈性，切得太薄一煮就縮反而會變硬。

2、氽燙豬肝時，要多翻動，用手按豬肝片中間，若沒有軟軟的感覺就表示好了，立刻衝冷水可快速降溫，保持嫩度。

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