芒種節氣習俗：南方芒種煮梅風俗盛行

導語：芒種是一個高溫炎熱多雨的季節，每年的6月5日或6日迎來。芒種是梅子成熟的季節，所以南方盛行芒種煮梅子習俗。芒種煮梅據說夏朝就有了，芒種熱的時候高達30多度，此時煮梅子消暑是個不錯的飲品。所以，芒種不妨喝些酸梅汁降溫清火吧。跟隨本站小編一同瞭解芒種習俗煮梅子吧。

在南方，有煮梅的習俗。因爲新鮮的青梅大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後食用，加工方法之一便是煮梅。

芒種節氣習俗：南方芒種煮梅風俗盛行

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時，“青梅煮酒論英雄”和“望梅止渴”的典故廣爲人知，梅，因此也被賦予了特別的文化內涵。芒種時節，也是南方梅子成熟的季節，市民不僅能品嚐到味道酸甜的楊梅，還能喝到香甜的楊梅酒。試想，梅雨紛紛，二人對坐，設樽飲酒，開懷暢飲，該是多有畫面感的一幕。

芒種煮梅功效

在我國，青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。

芒種煮梅的方法多花招

新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、製作蜜餞、取汁、熏製、釀酒、製藥等。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬乾的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在裏面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品—酸梅湯。

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