銀杏果生吃有毒嗎 銀杏果直接生吃是有毒的嗎

導語：銀杏果營養豐富，含有蛋白質、維生素c、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等微量元素、銀杏酸等成分。最近小編有些朋友想來了解一下，銀杏果生吃有毒嗎？銀杏果直接生吃是有毒的嗎？今天小編就爲大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

銀杏果生吃有毒嗎

銀杏果

銀杏果生吃有毒，銀杏果也稱白果，是銀杏科植物銀杏的成熟果實，屬於有毒中藥，且生吃比炮製、烹飪後毒性更大。需在日常生活中加以注意，避免生吃銀杏果。

由於銀杏果生品毒性更大，而以綠色胚芽最毒，生吃極易導致中毒，一般中毒表現爲嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、煩躁不安、驚厥或神志呆鈍，以及呼吸困難、發紺、昏迷、瞳孔對光反應遲鈍或消失等。中毒的主要原因是銀杏果中所含的銀杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)有毒，生吃後先可致胃腸道刺激症狀，毒素吸收後作用於中樞神經系統，先興奮後抑制。

因此，銀杏果不宜生吃，在吃銀杏果時一定要煮熟煮透，並去除綠色的胚芽，可以降低銀杏果的毒性。建議3歲以下小兒儘量不要吃銀杏果，如誤吃銀杏果，而出現上述症狀，應及時就診，以免延誤病情。

銀杏果圖

銀杏果怎麼吃

1、樹上採摘的新鮮銀杏果有一定的毒性，不建議直接食用，銀杏果採摘之後需要使用清水浸泡一小時去除食物中的毒性，可以在炒菜中適當的加入銀杏果一起炒着吃，經過高溫炒熟之後可以降低毒性。

2、銀杏果曬乾之後還可以蒸煮、烤熟或者油炸吃，經過高溫加熱之後去除毒性，殺死銀杏果中的毒素，吃着相對比較放心。但還是注意適量的吃銀杏果，吃的過多有中毒的可能，甚至影響身體健康。

3、銀杏谷還可以經過加工和其他食物放在一起吃，對身體有一定的好處，可以去掉銀杏果的外殼以及種皮，然後加入冰糖和小米煮粥吃，對於體弱多病以及老年人吃有利於身體健康，可以補充元氣，起到抗衰老的作用。

　銀杏果圖片

銀杏果的外形

樹木形態識別：落葉喬木，高可達40米。樹幹直立，樹皮灰色。枝分長短，長枝上的葉螺旋狀散生，短枝上的葉簇生，葉片扇形，有多數叉狀細脈，葉有長柄；上緣寬5~8釐米，淺波狀，有的有裂。雌雄異株；球花生於短枝葉腋或苞腋；雄球花成葇荑花序狀，雄蕊多數；雌球花有長梗，梗端2叉，叉端生1珠座，僅1個發育成種子。種子核果狀，橢圓形至近球形，長25~35毫米；外種皮肉質，有白粉，熟時淡黃色或橙黃色；中種皮骨質，白色；內種皮膜質，胚乳豐富。花期4~5月；果期7~10月。

銀杏果成熟於9月份前後，成熟後種子呈金黃色，類似金橘外形，表面上有白色小點分佈。

銀杏果的分別地區

銀杏主要分佈在中國的溫帶和亞熱帶氣候氣候區內，邊緣分佈“北達遼寧省瀋陽，南至廣東省的廣州，東南至臺灣省的南投，西抵西藏自治區的昌都，東到浙江省的舟山普陀島”，遍及中國22個省（自治區）和3個直轄市。

中國的銀杏資源主要分佈在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇，湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省的60多個縣市。從資源分佈量來看，以江蘇、山東、浙江、江西、安徽、廣西、湖北、四川、貴州等省最多，而各省資源分佈也不均衡，主要集中在一些縣或市，如江蘇的三泰地區、邳州、吳縣，山東的郯城縣、泰安市、煙臺市，廣西的靈川、興安等。許多銀杏專家考證後認爲，浙江天目山、湖北大洪山、神農架等偏僻山區，發現自然繁衍的古銀杏羣。它們是極其珍貴的文化遺產和自然景觀，對周圍生態環境的改善和研究生物多樣性、確保銀杏遺傳資源的持續利用，具有重要作用。