菠菜和豆腐能一起吃嗎 菠菜與豆腐其實是絕配？

“菠菜和豆腐不能一起吃”早已流傳得家喻戶曉，初中的時候化學老師就以科學的方式向我們講解了爲啥菠菜不能和豆腐一起吃。但是，小編記得自己小時候吃過菠菜豆腐湯，而且很好喝呢，吃後也並沒有什麼不適，那麼究竟菠菜和豆腐能一起吃嗎?且聽小編一一道來。

菠菜

菠菜與豆腐其實是絕配?

以前認爲菠菜和豆腐不能一起吃，是因爲菠菜中含有大量的草酸會與豆腐中的鈣相結合產生不溶於水的沉澱物。但大家卻忽視了另外一個方面的好處：菠菜中含有多種促進鈣吸收利用的因素，比如維生素K，還有豐富的鉀和鎂。

值得一提的是，菠菜中含有的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效，並且維生素K的利用也是近年來營養學的研究熱點之一，“骨鈣素”的形成缺一不可的就有維生素K。

菠菜和豆腐能一起吃嗎

維生素K主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，菠菜的含量僅次於羽衣甘藍，含量高代415微克/100克。據調差數據表明：中老年婦女每天攝入109微克維生素K以上，骨折危險就可以降低30%，可見多攝入維生素K可以提高骨密度作用。

還有研究表明，在補鈣的同時攝入維生素K可以提高補鈣的效果，並且促進鈣到骨骼之中，強化骨骼。所有富含維生素K、鉀和鎂的菠菜與富含鈣與蛋白質的豆腐不正是絕配嗎?

鮮豆腐

菠菜中的草酸怎麼辦?

如果菠菜與豆腐直接煮食的話，食用後必然會對人身體造成不適，那麼如何解決菠菜中的草酸問題呢?

幸運的是草酸是一種極易溶於水的酸，如果我們先把菠菜放在沸水中焯1分鐘撈出，便可以祛除80%的草酸。先炒豆腐再和焯過的菠菜一起混合，這時候菠菜和豆腐一起吃就沒問題了。更好的是維生素K不怕高溫，也不溶於水，在焯菠菜的同時也不會流失維生素K。

菠菜豆腐湯

看完以上介紹還疑惑菠菜和豆腐能一起吃嗎?只要採用科學有效的辦法就可以解決原本菠菜和豆腐不能一起吃的問題，並且祛除草酸後的菠菜與豆腐搭配簡直就是完美，補鈣的效果槓槓的!但一定要記住沒有祛除草酸的菠菜不能和豆腐搭配哦!