菠菜是日常最爲常見的綠葉蔬菜了,其營養價值豐富,在餐桌上出現的機率高,不過菠菜和豆腐能一起吃嗎這一直是一個爭議點,有的人覺得菠菜和豆腐能一起吃,有的人則覺得兩者同吃會引起結石的情況,至於菠菜和豆腐能不能一起吃,本文給出了正確的答案,一起來看看吧。
菠菜和豆腐能一起吃嗎?
正確答案:能一起吃。
菠菜中所含的草酸確實很高,所以有人就覺得菠菜和含有鈣的豆腐一起食用,會生成沉澱物,一個是影響鈣質的吸收,還有就是引起結石問題。其實大家大可不必擔心,菠菜在烹飪過程中鞣酸會大量損失,真正吃進嘴巴的鞣酸少之又少,完全可以忽略與鈣質的生化反應。
在這裏也要建議大家:在食用菠菜時最好焯一下水,這樣菠菜中的鞣酸會大大溶於水中,吃起來的口感也不會澀更,這樣和豆腐一起吃不僅不會得結石,還非常的美味。
菠菜不能與什麼同吃?
1、鱔魚
菠菜是性甘冷而滑,二鱔魚是味甘大溫,兩者的性味大大相撞,如果同食的話則可能引起拉肚子的情況,所以不建議菠菜和鱔魚同吃。
2、黃瓜
菠菜不能與黃瓜同吃的原因是營養會被破壞,因爲黃瓜中所含的維生素C分解酶會破壞掉菠菜中豐富的維生素c,這樣菠菜的營養價值就大打折扣,而且菠菜與黃瓜怎麼搭配都很奇怪呀。
3、韭菜
春季菠菜和韭菜都會大量上市,不過這兩種蔬菜最好不要同時出現在餐桌上,如果一起吃的話,極有可能引起腹瀉的情況,別說我沒告訴你哦。
4、黃豆
其實菠菜與黃豆同吃並不會引起不適的症狀,這主要是兩者的營養搭配不科學,菠菜中維生素c會對黃豆中的銅元素的釋放有所抑制,不能使兩者的營養價值發揮到極致,不過不介意的一起吃也沒關係。
菠菜和豆腐能一起吃嗎?看完本文相信大家心中有個明確的答案了吧,健康的飲食搭配大家在日常還需要注意哦。