相關蓮藕怎麼燉湯不會變黑的科普知識

怎樣燉蓮藕湯纔不變色如何煲藕湯不變色

發表於：01-05

1、食鹽水浸泡：蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。2、開水浸泡...
蓮藕可以和雞一起燉嗎蓮藕可不可以和雞一起燉

發表於：01-04

蓮藕可以和雞一起燉，蓮藕中主要含有澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素;雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、煙酸...
爲什麼切開的蓮藕一會就變黑了煮藕不變色的方法

發表於：12-29

切開的蓮藕會變黑與它所含的多酚類化學物質有關係，多酚類化學物質在多酚氧化酶的作用下，氧化爲被成爲“醌”的化學物質，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素，所以切開的藕變黑主要原因就是長...
蓮藕變色了還能吃嗎蓮藕變色後可以吃嗎

發表於：03-13

導語：據說，蓮藕的藥用價值非常高，其根葉與果實都是寶，都可以滋補入藥，有蛋白質、鈣、鐵等營養成分。有些朋友發現蓮藕變色了，所以想知道下：蓮藕變色了還能吃嗎？蓮藕變色後可以吃嗎？下面是小編整...
蓮藕花生豬骨湯的做法正宗蓮藕花生豬骨湯怎麼做

發表於：04-30

蓮藕黃生豬骨湯是秋冬進補靚湯，湯品補而不燥、潤而不膩，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。蓮藕花生豬骨湯食材：豬筒骨300克蓮藕200克花生米80克姜1塊小蔥2根步驟：1.豬筒骨洗淨，在清...
藕怎樣不變黑怎麼讓藕不變黑

發表於：09-23

蓮藕算是一種矯情的食材了，本來白白淨淨的蓮藕可是經過一番炒鍋就變色了，雖說蓮藕變變黑了不會影響口味，但是影響食慾呀，怎麼能讓藕不變黑呢?最簡單的方法是汆水，還有添加酸性物質，或者在水...
榴蓮籽可以煲湯嗎榴蓮核能不能直接燉湯嗎

發表於：01-04

榴蓮籽可以煲湯。榴蓮的籽澱粉含量都很高，所以煮熟之後吃起來有種板栗的味道。此外，這兩種水果核因爲含有植物蛋白，有很好的營養價值。榴蓮核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。把吃剩的籽...
爲什麼蓮藕會變黑蓮藕會變黑的原因有哪些

發表於：12-31

蓮藕變黑是因爲蓮藕中含有多酚類物質，這種物質屬於易氧化物。當蓮藕切開後，就會與空氣接觸，空氣中的氧氣會氧化酚類物質，從而使酚類物質轉化爲醌類物質。醌類物質是黑色，所以蓮藕會變黑。蓮...
蓮藕不削皮可以吃嗎蓮藕煮湯要不要削皮

發表於：04-23

由於蓮藕生長在淤泥中，剛採摘的新鮮藕都是非常髒的，這樣關於吃藕去不去皮就有爭議了，那麼蓮藕不削皮可以吃嗎?還有蓮藕煮湯要不要削皮呢?關於蓮藕是否削皮的問題，希望本文能爲您解惑。蓮藕...
蓮藕煲豬骨湯做法蓮藕豬骨湯做法步驟

發表於：06-11

豬骨是一種非常健康的食物，很多人都會拿來燉湯，今天介紹的是這款蓮藕煲豬骨湯，用豬骨作爲主要材料，加入了好吃的蓮藕，還加入了綠豆，骨湯濃郁，還有着豐富的營養。蓮藕煲豬骨湯做法食材：琵琶骨40...
蓮藕湯爲什麼是黑的爲什麼蓮藕煮湯會變黑

發表於：01-01

因爲蓮藕含有豐富的鐵質和單寧化學成分。鐵質遇熱會氧化，色澤會轉深。單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，湯色和藕都會慢慢變深，又稱鞣質發生了化學反應。另外，鞣質變色的另一種原因是...
藕怎麼做不會變黑如何防止蓮藕變黑

發表於：08-20

首先可以將藕片放入醋水中浸泡一下，也可以將藕片放開水中焯燙，如果沒有浸泡醋水，也沒有焯燙，也可以在炒藕的時候直接加白醋。藕怎麼做不會變黑一、醋水浸泡藕的表面有一層保護膜，這層保護膜...
蓮藕燉肘子的做法豬肘燉蓮藕怎麼做

發表於：04-25

肘子就是蹄髈，皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。蹄髈最適合燉湯吃，燉出來的美食醇香可口，好吃而且不油膩，加入蓮藕和香菇一起起燉，鮮味十足，喜歡吃的可以試試。豬肘燉蓮藕怎麼...
蓮藕牛骨湯的做法蓮藕牛骨湯怎麼煲

發表於：05-17

蓮藕紅棗牛骨湯是由蓮藕等爲主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。蓮藕燉煮之後口感綿香，和牛骨一起燉湯，鮮味十足，喜歡吃牛骨湯的人趕緊試試。蓮藕牛骨湯怎麼煲食材：牛骨200克、紅棗50克、...
蓮藕排骨湯的做法蓮藕排骨湯怎麼做

發表於：07-02

排骨湯是比較滋補的菜餚，很多人都喜歡吃，排骨湯的做法也比較多樣，不同的配方，不同的配料，可以做出不一樣的風味，喜歡吃排骨湯的人可以嘗試一下做蓮藕排骨湯，湯鮮味美，營養健康。蓮藕排骨湯怎麼...
排骨蓮藕湯的做法蓮藕排骨湯怎麼做

發表於：09-05

排骨洗淨浸泡30分鐘，蓮藕去皮切滾刀塊，將排骨、薑片、料酒放入鍋中大火煮開，撈出排骨洗淨，砂鍋中放排骨、薑片、花椒、清水大火煮開，換小火慢煲30分鐘，加蓮藕、枸杞煮沸後小火慢煲1小時，放鹽...
蓮子燉雞湯怎麼做蓮子燉雞湯的做法

發表於：05-13

雞湯是很多家庭常吃的營養菜餚，一般爲了營養和味道，通常會往雞湯中加些其他食材，如紅棗，枸杞等等，而有的還會在雞湯中放蓮子，蓮子燉雞湯這兩種食材都含有大量營養物質，具有很多不錯的功效，一起...
排骨蓮藕湯的營養價值排骨蓮藕湯的家常做法

發表於：01-18

導語：排骨蓮藕湯是很多主婦的會做的湯品，其營養價值豐富，而且還有不錯的滋補功效。很多人都很喜歡喝排骨蓮藕湯，但是並不知道如何製作。其實排骨蓮藕湯看似做法不難，但要做的好喝也需要下一...
蓮藕豬蹄湯的做法蓮藕豬蹄湯怎麼做

發表於：05-28

豬蹄湯味道鮮美，含有豐富的膠原蛋白，非常受歡迎，平時我們在家裏也可以自己燉豬蹄湯。今天教大家這道好吃的蓮藕豬蹄湯，就是用蓮藕和豬蹄作爲主料，加入了豐富的配料，味道清淡爽口，老少皆宜。蓮...
排骨燉蓮藕正宗做法排骨燉蓮藕怎麼做

發表於：08-30

排骨洗淨浸泡半小時，再洗淨血水，鍋中放水，將排骨放鍋中，加料酒焯水2分鐘撈出，蓮藕切滾刀塊，玉米切小段，生薑切片，高壓鍋中倒水燒開，將排骨、蓮藕、玉米、生薑放進去;，大火煮開後，改小火慢燉12分鐘...
蓮藕發黑了還能吃嗎蓮藕變黑還可以吃嗎

發表於：12-14

導語：蓮藕的最佳儲存溫度是五度左右，因此大家最好放置在冰箱中儲存，能降低蓮藕的變質腐爛程度。有些朋友想來了解一下，蓮藕發黑了還能吃嗎？蓮藕變黑還可以吃嗎？想了解清楚的朋友們一定要收好...
排骨蓮藕湯的家常做法如何做排骨蓮藕湯

發表於：08-19

蓮藕去皮洗淨切成塊，放清水中浸泡起，將排骨洗淨浸泡30分鐘左右，將排骨、薑片和料酒放入鍋中，加入清水大火煮開，撈出洗淨，準備一個砂鍋，將排骨放進去，加薑片、花椒和清水大火煮開，然後換小火慢煲...
蓮藕怎麼炒不變黑藕不變黑的小妙招

發表於：10-05

蓮藕是秋季的食物，不過隨着科技的發達，我們想什麼時候吃到蓮藕都可以，大冬天也不例外。蓮藕的口感非常好，而且蓮藕的製作方法還多種多樣。最常見的是炒藕片，可人家炒出來是又脆又白，我們自己...
蓮藕花生豬骨湯的做法蓮藕花生豬骨湯功效怎麼樣

發表於：09-22

現在，很多年輕人呢都更加註重養生，養生湯就是很好的養生美食，今天教大家做的養生湯是蓮藕花生豬骨湯，蓮藕花生豬骨湯的做法講究，做出來的豬骨湯味道鮮美，營養健康。主料：豬筒骨300克，蓮藕200克...
花生蓮藕蹄花湯的做法花生蓮藕蹄花湯怎麼做

發表於：09-19

今天介紹養生湯花生蓮藕蹄花湯的做法，豬蹄浸泡2小時，蓮藕切塊，鍋中放水，加薑片，豬蹄大火煮開撈出，鍋中放豬蹄，薑片，清水，大火煮開後轉小火煲30分鐘，加蓮藕，花生再煲1小時，調味出鍋即可。花生蓮藕蹄...