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發表於:03-07
1、先將酵母用溫水化開,水的溫度一定注意不能過高。2、將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏,一點一點加溫水揉麪,祕訣一來了,水一定要少量添加,麪糰揉的不能太軟,才更容易定型。3、上面揉好的麪糰,放...
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發表於:03-24
和麪的時候,用溫水把酵母化開,攪拌到無干粉顆粒,然後分次加入到麪粉裏,攪拌成絮狀後,加入少許泡打粉、糖等,將它們拌合均勻,揉合成一個光滑的麪糰。發酵好的狀態就是,體積明顯兩倍大,手指戳下去...
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發表於:11-02
將水倒入麪粉中,加入酵母揉勻,靜置5小時。發酵到原兩倍大小。麪糰取出均勻,搓成長條,揪成麪糰,擀成手掌大小的麪皮。韭菜、大蔥切碎。幹蝦仁用水泡發。雞蛋倒入碗中打散。鍋中倒油,雞蛋滑散...
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發表於:08-17
盆裏面倒入麪粉10g、酵母10g拌勻發酵,剩下的麪粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌勻,麪粉里加水,揉成麪糰發酵,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘,取出麪糰排氣,搓成長條,切成面劑子,面劑子壓扁,擀成麪皮,麪皮放餡...
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發表於:01-02
1、準備食材:自制白吐司。2、白吐司去邊切片,再切成小塊。3、鋪在烤盤裏,130度,烤20-30分鐘。4、取出用手將大塊捏碎,繼續烤15分鐘左右。5、鋪在案板上用擀麪杖壓碎即可。一般在炸一些食材...
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發表於:08-08
食材混合拌勻,揉成麪糰。然後加入黃油拌勻;3、密封起來發酵,冬天要發10-12小時左右,發酵至兩倍大即可。發酵好的麪糰分成等份,鬆弛20分鐘。整型,然後放入烤箱,再次發酵。發至9分滿,170度烘烤2...
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發表於:08-23
可可粉中加熱水拌勻,碗中倒牛奶,加玉米油、糖,篩入低筋麪粉拌勻加蛋黃,蛋白分次加糖打發,蛋黃中加入三分之一蛋白霜,倒回剩餘蛋白霜中拌勻,裝入裱花袋,烤盤中擠上小波點,烤箱180度烤兩分鐘,蛋糕...
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發表於:03-20
做包子用中筋麪粉,其蛋白質含量爲百分之八到百分之十二之間,可以用來製作一般的麪食。中筋麪粉指普通麪粉,其蛋白質的含量在11%左右,中筋麪粉適合製作中式麪點,如麪條、饅頭、餃子等。大部...
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發表於:08-30
在麪包機桶裏倒牛奶,雞蛋打散,倒入麪包機桶裏,加糖和鹽,橄欖油倒入麪包機,攪拌均勻,加一半的麪粉,把液體蓋住,然後再加另一半面粉,倒完麪粉,再挖個小洞放酵母蓋好,啓動麪包機“和麪”,揉40分鐘,盤子...
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發表於:08-07
牛奶和雞蛋放入麪包桶中。倒入奶粉、鹽和糖,再倒入過篩麪粉,加入酵母,埋起來。把麪包桶放入麪包機裏,開啓和麪程序。將黃油隔水加熱成液體。再加入液體黃油,開啓麪包程序,在麪包機發出滴滴聲...
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發表於:01-01
蒸包子小技巧:將所有包好的包子置入鍋內時,不要急着開火蒸,可以讓包好的包子再次醒發,看到包子明顯增大後就可以開火蒸,這個醒發過程大約十多分鐘。二次醒發好後開火上氣蒸15-20分鐘,也就是...
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發表於:03-08
1、將準備好的酵母粉與少許的白糖,放入小碗中添加適量的溫水,用筷子將酵母粉攪拌融化備用。2、準備一個乾淨的容器,倒入適量的麪粉,將碗中融化的酵母水倒入麪粉中攪拌均勻,用手揉成光滑的面...
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發表於:01-04
食用小蘇打可以做包子。小蘇打即碳酸氫鈉,做包子揉麪時加入少許小蘇打,發麪時處於潮溼的空氣或熱空氣中,能緩慢分解成二氧化碳和碳酸鈉,會使麪糰變得鬆軟,做出的包子吃起來鬆軟可口,饅頭同樣...
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發表於:03-21
先將酵母用溫水化開,水溫不能過高。將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏,一點一點加溫水揉麪,水一定要少量添加,麪糰揉的不能太軟,才更容易定型。包子包好後,不要着急上鍋,要將成型的包子放置在案板上...
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發表於:01-03
1、在碗裏打入雞蛋,攪拌均勻後,邊倒淡奶油邊進行攪拌,接着將250克的高筋麪粉加進去。2、攪拌均勻後分別加入酵母粉5克、白糖18克,然後用揉搓成團,放在碗裏,蓋上保鮮膜進行發酵。3、在容器裏...
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發表於:01-03
視情況而定。夏天溫度較高,自發粉做包子發酵40分鐘左右即可;冬天氣溫較低,不利於發酵,需一個小時甚至更長時間,具體可根據麪糰發酵情況做出調整,當面團體積發酵至2倍大,手指輕按麪糰表面出現...
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發表於:04-19
1、麪粉加上適量的水和成軟麪糰,蓋嚴蓋子室溫發酵24小時;2、在發好的酵種里加入適量的乾麪粉和鹼水,麪糰聞着不酸即可;3、揉麪達到面光、手光、盆光,揉好後放在盆裏繼續發酵至原麪糰的兩倍...
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發表於:08-04
水和酵母混合,攪拌至融化。將麪粉、全麥粉、無糖改良劑和鹽混合拌勻。然後加酵母水和蛋液,拌成麪糰。黃油加進去揉幾分鐘,鬆弛30分鐘。鬆弛好後,將麪糰擀開,撒上核桃碎,捲起,放入模具;。將面...
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發表於:07-04
麪包喜歡吃的人很多,在外面買多了,很多人都想要在家裏做,不僅好吃又方便。今天教大家在家烤麪包,喜歡的小夥伴可以嘗試一下。怎樣做麪包食材:高筋麪粉250克、奶粉10克、溫水140克、雞蛋2個...
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發表於:01-04
1、將紅薯去皮切塊,隔水蒸熟,壓成泥,放進麪包桶,加入水、蛋液、糖、鹽、奶粉、麪粉和切成小塊的黃油,在麪粉頂端加入酵母。2、選擇麪包機的和麪程序10分鐘,靜置5分鐘後再和麪13分鐘。3、麪糰...
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發表於:09-01
高筋麪粉、湯種、砂糖和鹽混合,砂糖泡開放酵母,用酵母水和牛奶和麪,把麪糰揉至出筋,麪糰放盆內發酵,發好的麪糰按壓排氣,滾成長條,把麪糰擀成片捲起,把麪糰以同樣的方法做好,餳發,餳發好的坯料取...
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發表於:01-02
4-6小時。一般做包子發麪的時間需要看溫度,溫度如果能夠控制在20度到30度之間,發麪只需要一個小時到兩個小時。如果溫度在十度左右,發麪的時間就會比較長,需要二到四個小時。因此冬天的時...
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發表於:01-01
夏天發麪需要半個小時到40分鐘,因爲夏天天氣比較熱,室內的溫度也相對高一些,所以發麪的時間比較短。在發麪的過程中,除了加入酵母以外,也可以加入一些白糖,這樣可以有效縮短髮面時間,而且製作...
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發表於:01-02
1、準備小蘇打15克、麪粉250克、白糖15克。2、準備一個小碗,加入適量小蘇打、白醋,倒入適量清水攪拌均勻。3、準備一個小盆放入250克麪粉,加入少許白砂糖。4、將調好的面鹼溶液分次倒入盆...
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發表於:09-03
雞蛋打散拌勻,將雞蛋液、牛奶、細砂糖、鹽、酵母混合拌勻,放高筋麪粉揉麪,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大,把麪糰分成三塊排氣,擀成長條形,在面上放蜜豆捲成長條,放吐司盒繼續等待發酵,發酵完就可以取...