麪包喜歡吃的人很多,在外面買多了,很多人都想要在家裏做,不僅好吃又方便。今天教大家在家烤麪包,喜歡的小夥伴可以嘗試一下。
怎樣做麪包
食材:
高筋麪粉250克、奶粉10克、溫水140克、雞蛋2個、鹽2克、白糖40克、酵母3克、黃油40克、玉米油20克、低筋麪粉20克
烤麪包的做法:
1、攪拌機中加入溫水適量、雞蛋1個、奶粉10克、白糖40克、鹽2克、酵母3克、高筋麪粉250克,攪拌至表面光滑,再倒入黃油,揉到麪糰光滑,發酵半小時左右;
2、鍋中加玉米油20克、水40克、黃油20克,加熱至水開,攪拌至融化;
3、鍋中加低筋麪粉20克,開小火,麪粉煮熟,麪糊冷卻後,分兩次加入蛋液,拌勻,製成泡芙醬,裝入表花袋中;
4、待麪糰發酵至2~3倍大後,把麪糰倒出來輕輕按壓,並擀成橢圓形,進行第二次發酵;
5、將發酵好的麪糰擀平,並用手卷成長圓柱形;
6、將麪糰再次放入烤箱中,開35度進行第三次發酵;
7、待麪糰發酵至兩倍大後取出,擠上泡芙醬;
8、最後將麪糰放入烤箱,上火130度,下火150度烤制25分鐘即可。
小貼士: