把材料放攪拌機攪拌成麪糰,放冰箱冷藏30分鐘鬆弛一下,麪糰擀開放片狀起酥油,摺疊起來,鬆弛15分鐘,按照這樣的步驟擀成薄面皮,麪糰擀開後切成三角形捲起,醒發60分鐘,醒發後刷上蛋液,放入烤箱上火200,下火190℃,烤約18分鐘,烤好後取出即可食用。
如何烤牛角麪包
材料:
高筋粉150克,砂糖40克,低筋粉60克,酵母4克,奶粉6克,鹽3克,全蛋40克,黃油30克,片狀起酥油100克;
羊角麪包的做法步驟:
1. 把材料放入攪拌機攪拌成麪糰,成團後,放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛一下;
2. 將麪糰擀開,放入片狀起酥油,然後摺疊起來,轉90度後,縱向擀成60cm長,再對摺,再對摺,鬆弛15分鐘;
3. 按照這樣的步驟,將麪糰擀成薄面皮;
4. 麪糰擀開後切成三角形,從寬邊捲起,然後醒發60分鐘;
5. 醒發好之後刷上蛋液,然後放入烤箱上火200,下火190℃,時間約18分鐘;
6.烤好後取出即可食用。
小貼士:
可以直接做牛角麪包,也可以加入一些配料倒麪包裏,比如巧克力、紅豆沙等等,這樣口感會更加豐富。