四角糉子怎麼包 四角糉子的包法視頻圖解

本站  端午節一般包糉子都是包三角糉，因爲三角糉包起來比較簡單快速，但很多地區是習慣包四角糉，像小編家鄉都是包的四角糉，個人覺得四角糉整體構造是比較飽滿厚實的，看上去非常的高大上!當然，不管是什麼糉子，只要好吃就行啦!那麼，四角糉子怎麼包呢?以下爲您推薦四角糉子的包法視頻圖解。

四角糉子怎麼包 四角糉子的包法視頻圖解

材料準備：糉葉 適量、糯米 1500克、鹹蛋黃 25個、排骨400g、五花肉、雪花肉800g、香菇適量、板栗25粒、草繩適量

1、將兩張糉葉首尾相對，重疊後在中間位置向內摺疊成一個漏斗，在漏斗上平鋪上一層糯米。

2、放入豬肉鹹蛋板栗等各種餡料。

3、放好餡料後，在上面覆蓋一層糯米。

4、在左右各呈形各圍一張糉葉(尖的葉尾在漏斗那頭，整理下向內折(即向左折)。

5、整理下，將葉尾向漏斗方向對摺，然後再整理好。

6、用左手食指固定住草繩，右手拿繩不停圍着糉子纏繞(左手一定要握緊糉子，不要動)

7、將繩子尾段固定好，如果怕不緊實的話，一開始可以將繩頭留長一些，好與繩尾一起打個結。

四角糉簡介：

四角糉，特色傳統名點，端午節節日食俗，四角是一種常見的包糉方法。醬油用的是草菇老抽和醬油1：1的比例配的，包時一定要把大料花椒揀出去不要，煮糉子時水裏也應該放些鹽，這樣味道更好，放米時要先放一勺米，再放肉，然後再蓋上米，這樣肉就包在了裏的正中間，肉中的油就滲在周圍的米中，纔會好吃，第4步一定要把口兩邊的棕葉往裏折一下，這樣不會漏米，並且形狀好看。

四角糉一般是華南沿海地區的包法，尤其是廣西、廣東、海南地區的包法，這種包法多爲肉糉鹹味糉子。