2019包糉子視頻教程圖 包糉子視頻教程慢動作步驟圖

導語：對於從來沒有包過糉子的人來說，即便再簡單的包法，也要花些功夫。糉子的包法有很多種，其中比較簡單的就是三角糉了，如果你是新手，可以從三角糉開始。下面小編來爲大家介紹2019包糉子視頻教程圖——包糉子視頻教程慢動作步驟圖。

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煮好的糉子葉看看大小，如果大一些兩片葉子就可以，如果大一些就3-4片葉子。窩成漏斗狀。

加入糯米，在把蜜棗放入。

把糯米加到8分滿，不能像四角糉使得加滿。

把糉葉折過來

就成了三角糉。

用繩子捆上即可，也可以用葦草來捆，沒時間就沒有去弄葦草。

放到鍋裏燒開後改小火大約煮2個小時，這個時間要看你糉子的大小來決定，糉子煮透纔會更好吃。

包糉子注意事項：

糉葉的選用：廣州人包糉子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包糉子多用竹葉，糉子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

糉餡的調味：鹹肉糉要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

糉子的捆紮：豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，不能保持糉子的肥糯。

糉的烹煮：煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。