自己包的糉子怎麼儲存 包好的糉子三大保持方法

導語：每年大家包的糉子都會出現剩餘的情況，而如果我們儲存不恰當的話，可能第二天就出現餿的情況了，那麼，到底自己包的糉子怎麼儲存好呢?一般情況下，包好的糉子最好是煮熟了再儲存，下面小編就爲大家介紹包好的糉子三大保持方法。

自己包的糉子怎麼儲存 包好的糉子三大保持方法

糉子的儲存

1、冷凍儲存

端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，因此煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層儲存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以儲存更長的時間。　把糉子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是糉子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。

需要引起注意的是雖然煮熟的糉子儲存十天左右不會壞，但是隨着時間的延長，糉子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議糉子長時間冷凍儲存。

　2、浸泡在糉水中

你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣儲存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘乾儲存

還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

糉子儲存方法

儲存糉子注意事項：

1、控制糉子量

不管是自己包的糉子還是外面購買的糉子，一定要注意一個需求量，需要吃多少，就包多少，糉子最好是現吃最佳，哪怕剩下了也不要剩太多。

2、糉子放晾瀝乾水分入冰箱

如果是吃剩下的糉子也要等糉子的溫度退去和瀝乾水分才能放進冰箱，因爲糉子有溫度和溼度是很容易發生變質和發黴的。

3、保鮮袋防串味

放進冰箱之前，最好給糉子套個保鮮袋，這樣能預防糉子和冰箱裏的東西發生串味和失去鮮味。但是袋子口不能擰太緊太悶，需要給糉子呼吸。

糉子可以煮第二次嗎?

糉子一次性包很多就會吃不完，也是可以煮第二次的，不過口感就會差很多。一次包的糉子數量比較多，煮熟後的糉子一般隔夜是能吃的，一般一夜的時間也不會出現變質的情況，不過如果天氣熱，溫度高，糉子變質的情況還是有的，所以在吃之前要分辨清楚糉子是否有變質的情況，如果有變質，切記一定不能吃的，以免引起身體不適。

生糉子能過夜煮嗎?

最好不要，因爲包糉子的時，米都是要先淘洗過的，這樣的米隔夜了就會發脹變味，也就是會壞掉，尤其像5月分的天氣還是算熱的，我們南方是這樣不知道北方是不是。其實你可以先把包好的糉子煮了，然後放冷了放在冰箱裏的，想吃的時候熱熱就可以了。