自己包的糉子要煮多久 生米糉子一般要煮多久

導語：自己包的糉子，煮的時候一定要拿捏好時間，儘量煮久一些，爛一點總比夾生好。除外，中途一定要記得翻糉子，這樣才能熟得徹底。那麼，具體自己包的糉子要煮多久呢?到底生米糉子一般要煮多久?下面我們一起來了解。

　自己包的糉子要煮多久 生米糉子一般要煮多久

煮糉子時間

1、普通鍋：至少三個小時;2、高壓鍋：三十分鐘左右。

普通鍋煮法：

煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。

高壓鍋煮法：

1、將包好的糉子規則整齊的擺放在高壓鍋內;

2、擺好後向鍋內加入沸水，漫過糉子;

3、然後蓋鍋蓋，開大火加熱;

4、當高壓鍋發出蒸汽聲時，改用中小火進行蒸煮約半小時;

5、時間到後，關火，讓鍋內氣體自然放氣;

6、放完氣後，靜置高壓鍋，悶20-30分鐘左右;

7、時間到後，即可出鍋享用。

煮糉子如何防止夾生?

煮糉子

煮糉子的時間不僅是和你包的糉子大小有關係，同時也和糉子裏包的食材有關係。首先，包糉子的糯米必須要先做準備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時候才更容易熟。沒有泡過的糯米直接包糉子後可能會出現一部分未熟透的狀況，時間的長久可能也更難把握。

另外，糉子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個小時以上。這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力。煮糉子一定要在水滾開以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。另外，在煮糉子的過程中，如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘。如果擔心仍沒煮熟，可以在關火後燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。怎麼樣才能知道糉子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬，那麼可以翻一面繼續煮，直到糉子完成熟透爲止。糉子一定要熟透了才能吃哦!

糉子夾生怎麼辦?

所以要把它撈出來改爲蒸的。因爲蒸汽比水溫高能夠蒸透。夾生的糉子只要再蒸三十分鐘就可以了。

注意：加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。並且，我們在煮糉子的時候，還要給糉子翻個個兒，把上面的糉子翻到下面去，這樣的糉子纔可以完全的煮透。再多加一些水，煮糉子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來的糉子才糯才香。不過，中間不要添生水，梘水糉不能和其它糉子一同煮，煮好後要趁熱取出。