江米糉子煮多長時間 拿江米包糉子要煮多久才熟

導語：端午節就要到了，家家戶戶都已經開始着手包糉子的前期工作了，其中包糉子的米一定要提前買好，因爲包糉子之前，米是需要泡上一段時間的。大多數人喜歡用江米來包糉子，比較香。那麼，江米糉子煮多長時間呢?拿江米包糉子要煮多久才熟?我們一起來了解。

江米糉子煮多長時間 拿江米包糉子要煮多久才熟

糉子

　高壓鍋煮的最快：

1、糉子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。

2、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制3-4小時以上。

3、在煮糉過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。

4、煮好以後趁熱取出。

　煮糉子糯米泡多久好：

糯米越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

糉子

江米糉子包法：

1、江米先用清水浸泡半小時1、將糉葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。

2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。

3、將糯米放入摺好的糉葉當中，可以加入幾顆金絲小棗。

4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。

5、用馬蓮草將糉子捆綁結實，下鍋蒸煮一個小時即可。

食用糉子的注意事項：

1、糉子在未熟時不能吃：

糉子是要在小火慢慢熬了之後才能真正的熟，而不熟的糉子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。

2、不能吃儲存已久的糉子：

自制的糉子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點糉子的味道也沒有了。