把除了酵母和黃油以外的食材混合,揉至麪糰成型,蓋上保鮮膜,放冰箱靜置2個小時,取出,揉麪摔打15分鐘,加酵母揉勻,再揉5分鐘,加黃油揉勻,再揉打10分鐘,出現手套膜爲止,整形,醒發至兩倍大,排氣,麪糰分成面劑子醒15分鐘。,放烤箱中,開啓發酵功能,二發,二烤好即可。
如何做烤麪包
用料:
高筋麪粉250克,奶粉10克,雞蛋1個,細砂糖30克,酵母4克,鹽3克,牛奶150克,黃油20克
烤麪包的方法步驟:
1.把除了酵母和黃油以外的所有食材混合,揉4分鐘,揉至麪糰成型。
2.蓋上保鮮膜,放入冰箱靜置2個小時左右,取出。
3.接着揉麪,手揉摔打15分鐘左右,然後加入酵母揉勻,再揉5分鐘左右,加黃油揉勻,再繼續揉打10分鐘左右,出現手套膜爲止。
4.稍微整形,放入容器中,醒發至兩倍大,取出揉壓排氣。
5.將麪糰分成均勻的面劑子,醒15分鐘,整形。
6.放入烤箱中,放入一大碗熱水,開啓發酵功能,進行二發。
7.二發完之後,烤好即可。
小貼士:
揉麪的時間主要看麪糰的狀態,一般手揉半個小時左右出手套膜,前提是要放入冰箱裏靜置醒面。