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發表於:01-04
1、外表不同:廣式月餅最大的特點是月餅的精緻,外觀非常精美,花紋清晰,而蘇式月餅外形上比較豐滿完整,而且色澤勻稱,蘇式月餅的皮的厚度均勻。2、地域不同:廣式月餅在南方流行,特別是廣東一帶,而...
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發表於:02-06
導語:廣式月餅外衣棕紅有光,有清晰、凹凸的裝飾圖案,內在重在味道和質地,多選用家鄉著名特產,如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋等。其中以廣式蓮蓉蛋黃月餅享譽全國。廣式月...
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發表於:08-28
近幾年軟糯Q彈的冰皮月餅在中秋節的出鏡率越來越高,那麼大家知道冰皮月餅和普通月餅這兩者之間有什麼區別嗎?下面我們一起來看看吧。1、餅皮不同普通月餅的餅皮是由麪粉、雞蛋、糖漿等...
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發表於:02-06
導語:中秋節即將迎來,超市內的月餅也如期擺上櫃檯。以往賣得火熱的冰皮月餅、水果月餅和咖啡月餅等,今年顯得有些落伍了,取而代之的是鮮花月餅、茶葉月餅和肉餡月。不過,有一款月餅仍舊深受...
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發表於:03-08
1、提漿月餅在北方有一定市場,而廣式月餅目前已流行於全國各地。2、提漿月餅紅麪皮棕黃色,不光禿,不生不糊,不跑糖不露餡,廣式月餅表面呈淺棕色,立牆爲乳黃色,蛋漿塗抹均勻,且圖案標有廠名和餡...
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發表於:12-29
導語:再過半個多月就要到中秋節了,而說到中秋節就不得不提月餅,其中廣式月餅備受人們喜愛。但是市場月餅品牌有這麼多,讓很多人都不知道什麼月餅最好吃了,那麼今天小編爲大家簡單介紹6種月...
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發表於:12-29
導語:下個月就要到中秋節了,說到中秋節人們會馬上聯想到月餅,而提起月餅,總能想起廣式月餅,最愛的是蓮蓉蛋黃,小編可是從小到大都對它情有獨鍾。於是小編決定自己在家做一些,一來可以解饞,二來...
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發表於:02-04
導語:小編在此在朋友的慫恿下嘗試吃了鮮肉月餅,感覺就是酥皮的肉包,皮薄肉多,肉餡裏的肥肉是顆粒感的,調的微甜的肉餡是我們小時候的味道。有多少人就是喜歡蘇式鮮肉月餅的?舉個手。你看那...
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發表於:08-28
月餅是中華民族的傳統美食,有着美好的寓意,代表着人們對家人團聚的美好願望,也有對親朋好友深深的思念。經過長期的演變和發展,月餅的花樣不斷翻新,品種不斷增加,地區的差異使其外觀、口感各...
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發表於:05-30
導語:我們中秋節買月餅的時候,會看到包裝上標有“水果月餅”或“水果味月餅”。很多人因爲不瞭解它們的區別,所以經常會買錯。那麼,你知道水果月餅和水果味月餅啥區別嗎?到底水果月餅和水果...
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發表於:12-29
廣式月餅最大的特點就是用大量轉換糖漿製成餅皮後,要再刷上蛋液烤制,所以它皮薄鬆軟、口感甜膩。廣式月餅的餡料主要分爲甜、鹹兩種,以蓮蓉月餅和五仁月餅爲代表。蘇式月餅屬於蘇式糕點,一...
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發表於:01-04
中筋麪粉。麪粉主要有三類,分別是低筋麪粉、中筋麪粉、高筋麪粉,高筋麪粉一般用來做麪包,低筋麪粉一般用來做糕點,做月餅的麪粉一般選擇中筋麪粉。區別方式:高筋麪粉和低筋麪粉會在包裝袋上...
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發表於:11-27
第十二步:攪拌均勻,椰蓉餡就做好了。第十三步:將椰蓉餡分成55克每個,麪糰分成25克每個的小團,分別揉圓備用。(這個的量,是大概做10個75克的月餅)第十四步:手上粘少許乾麪粉,然後把麪糰壓扁,再將餡...
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發表於:02-02
導語:即將迎來中秋節了,中秋節習俗豐富多彩。有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等等。流傳至今最普遍的是吃月餅,作爲舌尖上的中國,傳統佳節怎能少了月餅這一食俗呢。月餅的種...
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發表於:01-09
導語:中秋佳節9月15日即將迎來,月餅是少不了的主角了,在商場、超市,豆沙、五仁、蛋黃、冰皮、蓮蓉、紫薯等傳統口味的月餅仍佔據了半壁江山,散裝月餅價格在幾元到幾十元不等,買一個月餅至少...
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發表於:02-05
導語:今年8月15日喜迎中秋,有一款月餅深受大家喜愛,那就是豆沙蛋黃月餅。細膩的棉豆沙,出油的鹹蛋黃。豆沙和蛋黃的結合必然是美妙的,低糖豆沙是肯定的,整個蛋黃就不用說啦。口感香濃甜滋滋,...
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發表於:11-22
蘇式月餅蘇式月餅是中國中秋節的傳統食品,源於蘇州爲蘇式糕點,受到江浙地區人民的喜愛,皮層酥鬆,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感鬆酥。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥...
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發表於:04-29
導語:圓月代表一顆圓圓的心,月餅代表一份圓圓的情,中秋節代表一個圓圓的夢。有些朋友對南方的月餅很感興趣,想了解下:南方的月餅爲什麼要切着吃?南方爲什麼要切蛋糕式吃月餅?有不知道的小夥伴...
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發表於:02-02
導語:月餅有很多種類,其中蘇式月餅著稱的有蛋黃酥。金黃飽滿,皮薄餡靚,口感一級的棒棒噠。小編第一次烘焙蘇式月餅蛋黃酥,特別成功,起酥酥脆。刷液時發現沒有雞蛋,用鴨蛋液替代,總覺得色淺,刷多...
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發表於:07-30
導語:冰皮月餅的做法是怎麼樣的?相比於其他品種的月餅,冰皮月餅要簡單一些,而且很多工序可以從簡,即便這樣,仍然不會影響它的口感,而且,冰皮月餅的製作還有懶人版的,以下爲大家介紹2018最懶方...
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發表於:02-06
導語:中秋節吃月餅習俗源遠流長,酥皮雲腿月餅屬於滇式月餅,滇式月餅與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。雲腿月餅面棕黃色,底棕紅色,不焦不糊。口感方面是皮酥脆,餡甜鹹適...
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發表於:11-21
5台山冬瓜糕在江門台山一帶,中秋時節最爲流傳的是一種"瓜果月"。這種月餅是用一種本地灰皮老冬瓜的冬瓜絲做成,稱作"冬瓜糕"。冬瓜糕糯軟甜滑,經過翻炒的冬瓜絲入口如翅,呈現拉絲的狀...
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發表於:03-16
廣式五仁月餅使用的果仁分別是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種。五仁月餅是中國傳統糕點之一,全國各地都有各自做法的五仁月餅,在中秋節各式月餅中最爲著名。它具有配料考究、...
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發表於:10-23
導語:月餅是中秋節的傳統特色食品,月亮圓月餅也圓。月餅象徵着團圓和睦。所以中秋節是必吃的。中國太廣了,南北各地的差異大,做出來的月餅也是各種不同種類,目前最出名的便是廣式月餅和蘇式...
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發表於:02-06
導語:蘇式月餅,人們眼中是小巧的,精緻的,酥脆的。就連宋朝大詞人蘇軾也曾給予蘇式月餅很高的評價,他說小餅如嚼月,中有酥和怡。的確,酥是我最大的特點。從製作工藝看,人們把餡壓得緊緊的,入口吃...