酥皮雲腿月餅做法大全 滇式雲腿月餅的做法步驟及配方

導語：中秋節吃月餅習俗源遠流長，酥皮雲腿月餅屬於滇式月餅，滇式月餅與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。雲腿月餅面棕黃色，底棕紅色，不焦不糊。口感方面是皮酥脆，餡甜鹹適宜，火腿香味突出，雲腿月餅它不是傳統的甜味月餅，而是鹹味的。深受雲南、貴州、廣西等地百姓的喜愛。那麼雲腿月餅怎麼製做呢?本站爲您介紹酥皮雲腿月餅做法大全，滇式雲腿月餅的做法步驟及配方詳情如下。更多月餅做法大全請點擊文章結尾推薦。

酥皮雲腿月餅做法

滇式雲腿月餅配方

熟火腿200克 麪粉100克 豬油60克 蜂蜜70克 白砂糖50克

餅皮原料：低筋粉300克 酥油80克 色拉油50克 豬油30克 水60克 砂糖30克 蜂蜜30克

酥皮雲腿月餅做法大全

做法步驟1： 火腿用清水浸泡半天，去除鹹味，上鍋蒸熟

做法步驟2：微涼後切成黃豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和豬油拌勻，醃製一段時間

做法步驟3：鍋裏不放油，將麪粉下鍋炒熟至顏色微黃關火，放涼後備用

做法步驟4：在火腿里加入熟麪粉攪拌均勻至無干粉

做法步驟5：砂糖蜂蜜和水攪拌均勻，酥油和豬油融化和色拉油一起攪拌均勻，將糖水和油攪拌均勻

做法步驟6：麪粉砌牆，分多次加入糖油液，和成柔軟似耳垂的麪糰即可

做法步驟7：將餡料分成35克每個，麪糰分成40克一個，麪皮壓扁，放上餡料

做法步驟8：用麪皮包裹餡料，收口 團成圓球壓扁，烤箱預熱200度，烤18分鐘至餅皮金黃即可