梅乾菜肉酥皮月餅做法圖解及視頻 梅乾菜肉酥皮月餅做法及配方

導語：月餅的口味你喜歡哪一種?市面上月餅的種類也越來越多，有蓮蓉、綠豆蓉、紅豆蓉、芋泥、五仁等口味。吃了這個膩了不妨嚐嚐那個，今天小編要介紹一款獨特風味的梅乾菜肉酥皮月餅，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口。配上鮮肉簡直是美味至極啊。酥脆的皮包裹着梅菜鮮肉簡直好吃得不得了。那麼梅乾菜肉酥皮月餅怎麼做?本站爲您介紹梅乾菜肉酥皮月餅做法圖解及視頻，其實梅乾菜肉酥皮月餅做法及配方還是很好學的。

梅乾菜肉酥皮月餅做法視頻

梅乾菜肉酥皮做法

梅乾菜肉酥皮月餅做法配方

月皮： 麪粉180G 豬油60G 水90G 白砂糖10G 油酥 麪粉170G 豬油80G

輔料：五花肉 梅乾菜 冰糖 醬油

梅乾菜肉酥皮月餅特點：肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。梅菜也是客家地區傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳爲“正氣”菜而久負盛名。

梅乾菜肉酥皮月餅做法圖解

1. 五花肉焯熟(水裏加幾片薑片)

2. 切成小丁後放入鍋中煸炒至肥肉部分出油

3. 加入洗淨的梅乾菜翻炒一下

4. 加醬油和冰糖，再加入沒到鍋子一大半的水煮開

小火慢燉1個小時候大火將水分收幹

5. [做油皮]

中粉180G加糖10G和水90G，用筷子攪成雪花片狀

加入豬油60G揉搓成光滑均勻的麪糰

6. 中粉170G和豬油80G放在碗中，用手擠壓捏碎豬油

讓豬油和麪粉充分接觸，揉到油酥團均勻即可

7. 油皮面團和油酥麪糰分別均勻分成10份

(小個點的是油酥。大個的是油皮)

8. 油皮擀成圓片。包入油酥

9. 用虎口慢慢將油皮收攏

10. 團成球狀

11. 用油皮裹好油酥的麪糰擀開，向四個角的方向擀長。

儘量擀成長方形。在底部用手指按壓。壓薄底邊

12. 捲起來，依次做好所有

13. 捲起來的麪糰收口朝下再次擀開成長方形。同樣的方法再次捲起

14. 捲起後用手指從中間壓下去。把兩邊向裏收攏

15. 團成球形。壓扁成圓麪皮

16. 把皮壓扁，包入餡料，收口朝下放置

17. 送入預熱好180℃的烤箱烤至表面上色即可(我烤了30-40分鐘)

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