酥餅是一種非常有特色的糕點,香酥可口,加上裏面的肉餡,口感更加豐富。酥餅看似製作麻煩,其實只要掌握好技巧,就能製作出好吃的口感,今天給大家介紹好吃的酥餅,味道豐富,健康美味。
酥餅怎麼做
食材
油皮:中筋麪粉200克、豬油80克、清水80毫升、糖粉30克
油酥:低筋麪粉160克、豬油60克
內陷:肉餡80克
香酥餅的做法:
1、碗中倒入中筋麪粉,加入適量清水,加豬油、糖粉拌成絮狀,揉成麪糰;
2、碗中倒入低筋麪粉,加入豬油,揉成麪糰;
3、油皮面團分切成數個小劑子,油酥麪糰分成相同份數的小劑子;
4、油皮包入油酥,擀成麪皮捲起,靜置10分鐘;
5、取出麪糰擀平,捲起,靜置10分鐘;
6、油酥皮切開,螺旋層次的面朝上,壓扁,擀成有螺旋紋的面片,中間放入肉餡,搓圓,放入烤盤中;
7、烤箱180度,烤15分鐘即可。
小貼士:
烤箱烤制的時間,根據自家的烤箱具體情況進行設定。