將魚內臟清洗乾淨,瀝乾水分裝入盆中,小魚里加鹽,再加一個雞蛋和適薯粉、胡椒粉拌勻,鍋燒熱,倒油燒至7成熱,放小魚到鍋裏炸,炸至小魚表面金黃,然後撈出即可。
怎麼炸魚才酥
主料:
魚360克,雞蛋1個;
輔料:
油,紅薯粉,鹽,黑胡椒粉;
香酥炸魚的做法:
1.將小魚的肚子剖開,然後將裏面的內臟清洗乾淨,清洗好所有的小魚,瀝乾水分裝入盆中;
2.小魚裏面加入適量鹽,再加一個雞蛋和適量紅薯粉、胡椒粉,攪拌均勻;
3.鍋燒熱,然後倒入適量油,油溫燒至7成熱,放小魚到鍋裏炸;
4.炸至小魚表面金黃,然後撈出即可。
小貼士
1、做香酥炸魚,最好將小魚的內臟全部清除乾淨,這樣口感比較好;
2、炸魚的時候,一定要一條一條的放進去,這樣不容易粘連在一起。