相關做菜的科普知識

要做菜先必須知道冰箱和菜的基本關係！！

發表於：01-05

你進入廚房的第一步是瞭解它。廚房就像是一個人，有可以觸碰和不應該觸碰的界限，你知道了，就可以在廚房裏所向披靡！今天小編，告訴大家一些關於冰箱和食物的廚房小知識，可以幫到你！=番茄=存儲不...
誰說肉餡兒只能包餃子餛飩了，做菜也好吃到爆啊！

發表於：12-08

平時自己在家包餃子餛飩，經常會皮兒準備多了。剩下的餃子皮千萬別扔，能做出一頓大餐哦！那如果肉餡兒準備多了怎麼辦呢？其實肉餡不僅僅能用來包也還能做菜，真的是一點都不嫌多哈！肉香藕餅食材...
水太多怎麼快速收汁做菜水放多了怎麼收汁

發表於：01-04

1、蒸發收汁。鍋在爐火上持續加熱，醬汁中的水份會因高溫自然揮發成氣體，讓鍋底的湯汁收幹。是最基本的收汁方式，各式菜系的料理都通用。做法：在食材已煮熟、起鍋的前夕，開啟鍋蓋並轉大火，盡...
【吃貨技巧】做菜時哪種調味品最先下鍋？千萬得看看！

發表於：11-28

在家庭烹飪中，常用的調味品有很多。我們今天來聊聊最重要的六種調味品，鹽、醋、味精、白糖、料酒、醬油。白糖用糖可以給菜品調色加鮮，強化口感甜味可以抑制酸味和辣味甜味可以增加品嚐食...
老輩口口相傳的做菜小技巧！做飯幾十年的你未必都知道！

發表於：11-16

做菜都需要一點技巧，否則做出來的都是黑暗料理，所以做菜的技巧是至關重要的，掌握廚房做菜小技巧，你也能做出美味的菜餚！接下來就與小編一起看看有哪些小技巧吧！1、煮餃時，在水裏放一顆大蔥或...
做菜來點“糖” 五大好處你知道嗎？

發表於：01-03

有些家庭主婦在烹飪時，有放白糖的習慣。白砂糖味甘、性平，有潤肺生津、止咳、調味的功效。糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，主要成分是蔗糖。炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量...
【吃貨祕笈】喝不完的豆漿用來做菜，竟然這麼好吃！

發表於：12-14

豆渣小煎餅用料：玉米麪50g、蘿蔔乾15g、油20ml、豆渣50g做法：1.蘿蔔乾洗淨，加水浸泡5分鐘，撈出瀝淨水分，切成碎粒2.玉米麪和豆渣混合，加水調成糊狀，加入蘿蔔乾拌勻成煎餅糊3.燒熱平底鍋，放少許...
做菜剩下的蛋白不想浪費巧用椰蓉團成糰子！

發表於：12-24

有時候雞蛋作爲輔料可能會剩下蛋白或者蛋黃，單獨炒哪個都不太好吃，尤其是蛋白！那麼我們該怎麼處理剩下的蛋白呢？今天小編就告訴你巧妙用椰蓉和蛋白做成甜點，絕對不浪費一點食材！主料：蛋白2個...
做菜的調料都有什麼做菜的調料有哪些

發表於：01-03

做菜的調料有：蠔油、麻油（香油）、米酒、辣椒醬、甜麪醬、芝麻醬、番茄醬、小蘇打、油、鹽、醬油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜頭、香菜、雞精、味精、辣椒麪等。調料是人們用...
做菜時，蔥薑蒜椒可別亂放！原來這些都是有講究的

發表於：11-09

-禽肉多放蒜-大蒜以超強的殺菌能力聞名，是一種天然“抗生素”。因爲其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質，進入血液後會轉換爲大蒜素。這種大蒜素即使被稀釋仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球...
做菜時，這6種食物少了這一步，千萬別吃！沒做可就虧大了！

發表於：11-03

經常下廚房的朋友都知道，我們在煮菜的時候有一個步驟是焯水。可是很多人在做飯的時候因爲要快，會經常省略這一細節。但他們不知道，如果省略了這一步，他們在吃蔬菜的時候就把有害的東西吃...
料酒和白酒做菜的區別白酒和料酒有什麼不同

發表於：01-24

在家中煮飯時，很多人都會碰到這樣的情況，家裏的料酒就沒有了，隨手抓起一瓶白酒就往裏放。那麼白酒和料酒有什麼不同嗎？1、料酒是所有烹調酒的統稱，主要有黃酒等。它的作用是去除魚、肉的腥...
【吃貨技巧】做菜時蔥薑蒜千萬別亂放，99%的人都錯了！

發表於：12-08

油鹽醬醋、蔥薑蒜末，做菜時這些調料的順序大有講究。正確的方法能把輔料作用發揮到極致，可惜99%的人都做錯了！--你不知道的蔥薑蒜的祕密--蔥、姜和蒜都是中國人最爲喜愛的調味蔬菜，可以說...
你以爲英國人自古以來都不會做菜？呵呵

發表於：11-19

早期的罐頭水果當然啦，工人擠住在狹小公寓裏，只能在下班路上匆匆買點三明治，哪還有精力研究烹飪？更何況，美洲進口的肉類製成罐頭，比同重量的新鮮肉類便宜了一半，罐頭蔬菜水果、袋裝湯料包、人...
20個超實用做菜小技巧，包你輕鬆做出美味佳餚！

發表於：11-16

今天小編教大家20個小技巧，絕對實用，讓你做飯的時候簡單輕鬆變廚神！1、魚煎過後再煮纔會變白湯，而且要雙面煎！2、燉骨頭湯時冷水下鍋小火燉6小時變白，重複加水時萬不可加冷水，要一直保持加熱...
夢見做菜是什麼意思夢見做菜是什麼預兆

發表於：10-08

夢見做菜是什麼意思？做夢夢見做菜好不好？夢見做菜有現實的影響和反應，也有夢者的主觀想象，請看下面由周公解夢整理的夢見做菜的詳細解說吧。夢見做菜夢境解析1、夢到自己做菜，表示你很會照...
家常菜脯蛋的做法在家裏怎麼做菜脯蛋好吃

發表於：09-28

菜脯蛋是一道非常受歡迎的家常菜，做法簡單，用料豐富，很適合當下飯菜。菜脯蛋是一道特色菜，主要是在廣東、福建地區比較有名，作爲一道知名的地方菜，很多人都想要學一學。菜脯蛋和一般的煎蛋不...
做菜時候鹹了怎麼辦菜做鹹了有什麼辦法

發表於：01-01

1、白砂糖：如果做菜的時候放入太多食用鹽的話，可以再放入一些白砂糖，也能夠沖淡鹹味。2、土豆：土豆能夠吸收鹽味，因此，放入太多食用鹽的話，那麼也可以放入一些土豆。3、牛奶：如果做菜的時候放...
做菜時千萬別亂放姜蒜蔥，這裏有科學的調味教程

發表於：12-19

9、白糖白糖除了增加甜味，還可以給菜上色，是調和味道的能手，緩和酸味辣味效果一級棒，適當食用白糖有助於提高人體對鈣的吸收。以糖着色，油鍋熱即可加糖，炒菜時先放糖後加鹽，否則食鹽的“脫水...
炒菜時加一物，讓你多活20年！趕緊告訴家裏做菜人~

發表於：11-22

如果每天食用辣椒這樣的辛辣食物，死亡風險會下降14%。即使你每週只有一次或兩次食用辛辣食物，死亡的風險仍然會下降10%。很多人認爲老年人就該多吃些清淡點的食物，其實適量吃辣椒，不僅能排...
炒菜時加一物，讓你年輕20年！趕緊告訴家裏做菜人~

發表於：12-08

健腸胃、助消化辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。中老年人應科學吃辣沒有錯誤的食物，只有錯誤的飲食和習慣。中老年朋友如何在吃...
做菜不好吃？你一定是忽略了這些技巧！

發表於：11-10

很多人做出來的菜不好吃卻不知道爲什麼，明明按照菜譜上說的方法做菜，味道卻不夠好。小編這就爲大家說說一些平時做菜的小竅門吧，一定要好好記住啊。1、魚煎過後再煮纔會變白湯，而且要雙面...
西瓜皮怎麼做菜纔好吃西瓜皮怎麼做菜纔好吃西瓜皮怎麼吃不硬

發表於：12-31

爆炒西瓜皮。取較厚西瓜皮洗淨，片去大部分紅瓤；小心片去綠皮；將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製10-15分鐘，然後沖水濾去鹽分，擠幹水分；青紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗淨切成蔥花；鍋里加入適量油燒熱，...
啤酒做菜後還有酒精嗎啤酒做菜後還有沒有酒精

發表於：01-02

啤酒做菜後沒有酒精，溫度升高後，酒精會出現揮發情況，最後只剩下水分。啤酒做菜具有去腥、除異味等作用。酒的主要成分是乙醇，具有揮發性，溫度越高，揮發就越快。炒菜時溫度越高，炒菜的時間就會...
15個做菜小竅門，就連退休廚師都說要收藏好！太實用了~

發表於：12-04

13煮新筍熟得快用開水熟得快，且鬆脆可口。14防煮豬肚變硬煮熟後再放鹽。千萬不能先放，否則豬肚會縮得像牛筋一般硬。15燉老雞鴨前用醋泡把雞鴨先用涼水或少許食醋泡2小時，鍋內加20-30顆黃...