誰說肉餡兒只能包餃子餛飩了，做菜也好吃到爆啊！

平時自己在家包餃子餛飩，經常會皮兒準備多了。剩下的餃子皮千萬別扔，能做出一頓大餐哦！那如果肉餡兒準備多了怎麼辦呢？其實肉餡不僅僅能用來包也還能做菜，真的是一點都不嫌多哈！

肉香藕餅

食材：新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油、少許油

做法：

1. 蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用。

2. 把蓮藕末、肉餡、薑末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油。

3. 朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動爲止，取適量的餡料放在手裏，捏成小圓餅。

4. 平底鍋熱少許油，小火開始煎制；煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。

蒜香肉末烤茄子

食材：肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油

做法：

1. 茄子洗淨切成兩段再對半切開，刷上一層油。

2. 放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘。

3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用。

4. 平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味。

5. 另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻。

6. 烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘。

7. 烤好後，撒上蔥花即可。

肉末燒豆腐

食材：豆腐一塊、肉末適量、蔥薑蒜適量、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、1勺甜麪醬、1勺料酒、1勺醬油、1勺白糖、少許香油、鹽、油

做法：

1. 豆腐切成小塊，蔥薑蒜切成細末備用。

2. 肉末中放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉後抓勻，醃製10分鐘。

3. 鍋中倒入適量的水，燒開後將豆腐放入鍋中，放1小勺鹽，大火燒開後將豆腐撈出備用。

4. 起鍋熱油，倒入肉末煸炒至顏色變白，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

5. 放入1勺甜麪醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻。

6. 加一小碗熱水，放入豆腐，用鹽調味，再倒入適量的水澱粉。

7. 大火燒開後淋少許香油，盛盤撒少許香蔥碎即可。