冬至吃什麼餡的餃子好 韭菜蝦仁餃子怎麼做

導語：冬至自然是要包餃子吃啦。餃子包的好不好吃，關鍵看餡料，每個人的口味不同，餡料調配也有所不同。有的人愛吃韭菜餡的、有的人愛吃蝦仁餡的，真可謂衆口難調。冬至吃什麼餡的餃子好?下邊介紹一種韭菜蝦仁餃子餡，口感極好非常誘人。 韭菜蝦仁餃子餡的做法大全詳情如下。

冬至吃什麼餡的餃子好：韭菜蝦仁餃子好吃又營養

韭菜蝦仁餃子餡的做法大全(一)

材料

餡：蝦泥，韭菜，雞蛋，蒜姜，牛肉，鹽，胡椒，生抽，油，小蘇打，麪皮：，中筋粉1.7cup，雞蛋1顆，清水3/4CUP

做法

1.除了圖片上已標明的還要加適當的： 鹽+胡椒+生抽+油 來調味。

2.家裏有小蘇打(baking soda)的話也加一點點(可以保證餡多吸水)，加入適量的水澱粉(邊攪拌邊加，注意水不要太多啊以免餡太稀不好包)。很多人都說要往一個方向攪使之上勁，但是我覺得好像差別不太大。

3.和麪：(35個餃子的量) 中筋麪粉1.7cup ;雞蛋1顆;清水3/4cup。

4.把1中的所有材料攪拌均勻，揉成麪糰用保鮮膜包好醒30-60分鐘。

5.把醒好的麪糰分成若干個“小劑子”，取一個輕輕壓扁擀成中間厚邊緣薄的面片(記得要撒乾麪粉防粘，速度慢的話要蓋上保鮮膜防止風乾)。

6.用你自己喜歡的方法包上餡料，像我一樣偶爾想偷懶的話就包成右上角那樣對摺捏緊也是可以滴~~

7.注意：餃子好不好吃皮很關鍵。面也不要和的太稀，要稍稍的幹一些。

8.煮： 燒一鍋水，水開的時候把包好的水餃放進去，等水再開的時候加點冷水。不一會兒水餃就變成一個個“白胖子”浮起來了!搭配好了自己喜歡的沾料，你還不趕緊滴~~

韭菜蝦仁餃子

韭菜蝦仁餃子餡的做法大全(二)

用料

主料：麪粉450克大蝦2只雞蛋2個韭菜500克

輔料：鹽5克雞精2克花生油15克

1.麪粉加水和成軟硬適中的麪糰，醒15分鐘左右，揉勻

2.韭菜摘洗乾淨，控幹水分，大蝦化開，剝去殼

3.把韭菜切末，蝦仁切丁，把韭菜和蝦仁丁一起放到盆裏，加鹽，雞精，花生油調勻

4.把麪糰揪成小劑子，擀成圓形的餃子皮，把一個生雞蛋打入餃子餡中，拌勻一部分

5.把餃子餡放到皮上，中間捏一下，兩隻手一捏就行了，自己拍照不好拍呀

6.所有的餃子都包好了，鍋裏放水，水開後下入水餃，煮開三次，餃子浮起即可，鮮美的水餃

餃子餡怎麼做最健康：餡料中肉應該以瘦肉爲主，降低肥肉和動物油的用量，多用蔬菜，並且儘量使用菠菜、芹菜等高纖維的蔬菜，以幫助減少人體對膽固醇和飽和脂肪的吸收。如果能在餡料中加入雞蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鮮，改善口感，還能使其營養更加均衡。

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