冬至吃什麼餡的餃子好吃

導語：明天12月21日就是大節氣冬至了，冬至這天人們講究飲食獨特，例如吃碗餃子、羊肉湯、發糕、紅豆糯米飯等等。而餃子是北方的時令食物，老人會這麼說，冬至吃餃子不受凍哦。冬至餃子有各種不同口味的陷，那麼冬至吃什麼餡的餃子好吃呢?小編爲你介紹冬至吃餃子習俗吧。

冬至吃什麼餡的餃子好吃：胡蘿蔔羊肉餡

1、胡蘿蔔羊肉餡

胡蘿蔔性溫，歷來就有“小人蔘”之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。

2、牛肉芹菜餡

牛肉與芹菜按比例調製，牛肉屬於平性食品，含優質蛋白多，具有強筋骨、益氣補血的功效，芹菜富含膳食纖維，具有降壓作用。此餡適合高血壓人羣食用。

冬至吃什麼餡的餃子好吃：鮮蝦餃餡

3、鮮蝦餃餡

此成品皮薄餡多，透明晶瑩，味鮮可口，外形精緻，製作過程很是講究。一般餃皮需用普通麪粉杆制而成，而此點則用澄面外加一定量的澱粉。不僅增大成品的透明度，而且增強其滑嫩有韌性的口感。

4、蓮藕板栗餡

這是一款“另類水餃”，因爲餡是甜的。熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯、健運脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、補肝腎、強筋骨。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎，再和碎蓮藕調勻，如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。

冬至吃什麼餡的餃子好吃：蓮藕豬肉水餃

5、蓮藕豬肉水餃

蓮藕豬肉水餃是一道簡單的家常美食，製作原料主要有小麥麪粉、豬肉餡、雞蛋、藕等，營養豐富，老少皆宜。

6、酸菜餃子

翠花，上酸菜嘍!酸菜燉肉、酸菜粉條、酸菜餃子，冬天很多人都喜歡吃酸菜。過年的時候，東北很多地區都會包酸菜餃子吃，吃起來不但又酸又甜，還能促進食慾;另外，酸菜還能夠中和肉類的腥膩味兒，爽口不油膩，因此也適合老年人食用。

北方冬至這一天宰羊、吃餃子。民謠：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。每年冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

冬至吃餃子小技巧

1、包餃子一般都先和麪，在麪糰醒的時候拌餡。如果是肉餡的，要先將肉加入調味料醃上，再切配其他的餡料，切好了肉也醃入味了，然後再將所有餡料放到一起拌勻。這樣時間比較緊湊不浪費。

2、煮餃子水的量要足。鍋中水燒開後加入少量鹽，餃子煮的時候不容易沾粘破皮。

3、餃子剛下鍋的時候不要攪動，等皮定型後用漏勺沿鍋邊輕輕轉動，也可防止餃子破皮。

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