冬至吃什麼餡的餃子 冬至香菇豬肉餃子的做法大全

導語：冬至是餃子熱銷的節日。老人常說，吃了餃子耳朵不受凍。有點類似霜降習俗，吃了柿子不流鼻涕。冬至吃什麼餡的餃子?冬至餃子內陷種類繁多，牛肉、羊肉、豬肉都可搭配上白菜、韭菜、香菇等配菜。每種搭配都味道獨特，各有特色。下邊爲你介紹冬至香菇豬肉餃子的做法大全。文章結尾附上更多餃子的做法推薦。

香菇豬肉餃子

冬至吃什麼餡的餃子：冬至香菇豬肉餃子

餃子源於古代的角子。香菇豬肉餃子是用麪皮包香菇豬肉餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，寓意勤勞。

冬至香菇豬肉餃子的做法大全（1）

食材：

主料：餃子皮200g，五花肉250g，幹香菇15朵，雞蛋1個

輔料：姜1小塊，蔥1根，陳醋1大勺，香油1小勺，雞精1小勺，料酒1小勺，生抽2大勺，鹽適量

做法步驟

1、這次的過程比較複雜，備用材料的過程也比較繁瑣，不過先把要用的材料都備齊才能開始，免得之後手忙腳亂;

2、豬肉切成大塊，薑切片，蔥切段;幹香菇提前用清水泡發;

3、泡發後的香菇擠去水分，切大塊，放入盛有豬肉、薑片和蔥段的大碗中;

4、所有材料一起打成肉餡，加入少許鹽。加入香油。

5、再加入雞精、料酒和生抽;最後加入蛋清，順着一個方向拌勻上勁;

6、取一個餃子皮，放少許餡料;餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊;

7、餃子盤中撒少許麪粉，放入包好的餃子;鍋內加足量水，水開後下入餃子，煮至餃子飄起後再煮3分鐘，撈出瀝乾多餘水分;

8、將蒜搗成蒜泥;加入陳醋拌勻，蘸食餃子即可。

香菇豬肉餃子

冬至香菇豬肉餃子的做法大全（2）

準備食材：小白菜1斤、香菇半斤、豬肉餡500g、雞蛋2個、蔥薑末少許、胡椒粉2勺、醬油、鹹鹽適量。麪粉2斤。

步驟：

1、首先把面揉成光滑的麪糰，用保鮮膜包好醒半個小時以上。準備其他的食材。

2、把菜洗乾淨，香菇在開水裏面煮熟撈出來。

3、煮好的香菇撈出來用涼水過涼。然後擰去水分，切成小丁。

4、把肉餡醃製一下，在肉餡裏放入蔥薑末、適當鹽、醬油、花椒粉、2個雞蛋(不要放油了，放雞蛋使肉餡會很嫩，不油膩)

5、小白菜切碎，把且還的香菇和小白菜一起放入肉餡中，攪拌均勻。

6、和好的餡料放入一邊備用，把醒好的面拿出來，切成小塊，用手按扁，擀成麪皮(大小可以自己定)，裝入適量的餡在麪皮裏。

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