冬至吃什麼餡的餃子 冬至白菜豬肉餃子餡的做法大全

導語：冬至吃上一碗餃子，那滿口噴香真是爽極了。冬至吃什麼餡的餃子?餃子最平常見到的就是白菜豬肉餡了。簡單易學又美味營養。水餃果然要吃自己家包的，皮薄料多想蒸多久蒸多久。每逢冬至白菜豬肉餃子一盤上桌，最後一般是所剩無幾的。下邊介紹冬至白菜豬肉餃子餡的做法大全。

白菜豬肉餃子餡的做法

冬至白菜豬肉餃子餡的做法大全(1)

材料：豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張

做法

1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘

2.然後，加入涼水泡1，2分鐘

3.用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用

5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥

6.加入調料攪拌均勻，餡就OK啦，然後就包餃子。

白菜豬肉餃子餡

冬至白菜豬肉餃子餡的做法大全(2)

食材：麪粉800g、豬肉400g、白菜600g、 輔料油35ml鹽6g、蔥10g、姜5g、甜麪醬30g、料酒15ml醬油20ml胡椒粉2g、雞精2g、醋15ml調味醬油15ml香油5ml

步驟

1、把豬肉洗淨。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜麪醬調勻。

2、把白菜掰開洗淨。白菜剁碎過濾水分放到肉餡中，蔥、姜剁碎末也放入肉餡中。

3、放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。麪粉中加入涼水和成麪糰，餳制30分鐘。

4、切開，搓成長條。切成每50克8個的劑子。擀成薄皮。放上肉餡包餃子。

5、鍋裏放水，水開後放入餃子煮開後放入少許涼水，再煮開後再次加入少許涼水，這個步驟重複三次即可出鍋。盛入盤中，即可享用。

冬至白菜豬肉餃子餡的做法大全(3)

材料

餃子皮：高筋麪粉，菠菜原汁

餡料：豬肉，白菜，蔥，姜，料酒，醬油，鮮辣粉，胡椒粉，糖，鹽，橄欖油，麻油

做法

1、豬肉洗淨剁成肉糜，放蔥末、薑末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽，順一個方向攪拌上勁。

2、白菜洗淨切絲，撒些鹽剁碎，擠掉水分。

3、將肉餡與白菜混合，攪拌均勻。

4、高筋麪粉加適量溫水，揉成麪糰，包上保鮮膜餳30分鐘左右。

5、鍋內加水燒開，放入摘洗乾淨的菠菜稍燙後，撈出瀝乾水分，放入原汁機提取菠菜原汁，用細紗網過濾掉餘渣。

6、菠菜原汁混入麪粉，揉成麪糰，包上保鮮膜餳30分鐘左右。

7、將餳好的兩個麪糰揉搓光滑.

8、白色麪糰搓成長條狀.

9、綠色麪糰擀成薄餅，用剪刀呈圓形由外向內剪成細條。

10、將綠色細麪條纏繞在白色粗麪條上，揉搓光滑。

11、分成大小均等的劑子，按扁，擀成麪皮。

12、取適量餡料置於麪皮上，對摺捏褶包成餃子。

13、煮鍋加水燒開，依次放入餃子大火煮沸，添入冷水再次煮沸。

14、3次冷水過後，餃子膨脹浮起便可瀝水撈出。

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