天越來越冷，早飯就想吃點熱熱乎乎的。餛飩是首選！看着早餐店老奶奶包餛飩的手速，簡直就想拜她爲師。終於“偷師”學會了怎樣單手三秒包餛飩！這包法步驟簡單，只有三步，單手一氣呵成！煮好了皮也最軟和～
快 手 包 餛 飩 圖 解
步 驟：
1. 餛飩皮攤在手上，放入適量餡料；
2. 手指微微向內收起，讓餛飩自然收折；
3. 餛飩皮收口處用虎口輕輕一擠就包好啦！
小貼士
並不用太用力，就算目測收口處有縫隙能看到餡，等下了鍋，也不會散的。
省時省力，包多了碼在收納盒中速凍，需要時拿出來煮即可。
包餛飩的方法數不勝數，但這種咬起來整隻餛飩沒有硬皮的地方，特別適合老人小孩食用！快手包法是學會了，要是餡料調不好，這餛飩可就沒那麼好吃啦~各種美味餡料的調法這就奉上！
鮮 肉 小 餛 飩
食 材：
肉末、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油
步 驟：
1. 蔥切段，姜切絲加涼開水揉捏，儘量多擠出蔥姜水；
2. 肉末加入適量調料拌均勻，慢慢加入少量蔥姜水順着一個方向攪拌，蔥姜水每次被肉餡吸乾後再加，攪上勁肉餡黏稠就可以了。
小貼士
順着一個方向調肉餡，肉餡上勁煮好就是“團結不散”的。
鮮 蝦 小 餛 飩
食 材：
豬肉末、鮮蝦仁、蛋清、蔥花、薑末、生抽、香油、鹽
步 驟：
1. 蝦仁切成小粒，放入豬肉末、蛋清、蔥花、薑末；
2. 加入適量調料拌均勻，順着一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。
小貼士
豬肉末與蝦仁的比例在2：1左右，豬肉末也可用雞肉代替。
香菜黨可在餡料中加些香菜末，別有一番風味哦。
純 素 小 餛 飩
食 材：
1/4塊豆腐、木耳、小顆西蘭花、香油、鹽
步驟：
1. 木耳泡發洗淨切碎末，西蘭花焯水後切碎末，豆腐搗碎；
2. 加入適量調料拌均勻即可。
小貼士
素餡沒法像肉餡那樣粘稠上勁，所以煮好後，餡料易散。
豆腐選擇水分較少的北豆腐（較不易散），蔬菜可替換，鮮香菇、胡蘿蔔等都可以。
餛飩湯底
還是越簡單越好：紫菜、蔥花、蝦皮。
再滴上幾滴香油，清清爽爽、熱氣騰騰，那滋味太享受。要是覺得這樣太清淡，想來點重口的，辣油芝麻往裏調啊！
不管是寒冷天氣裏一碗熱乎的早餐，還是午休的一份快餐，亦或是忙碌加班後的休閒夜宵，這一碗家常餛飩，都絕對是你的首選美味！一碗不夠，就兩碗唄~
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