包菜洗淨,手撕成塊,硬杆不要,幹辣椒切段、大蒜切成粒,鍋裏倒油,油溫燒至七成熱,放幹辣椒和蒜末爆香,包菜放入鍋中,大火快速炒勻,包菜炒至變軟之後,調入適量鹽和蒸魚豉油調味,繼續翻炒1分鐘,然後出鍋即可。
包心菜怎麼炒好吃
主料:
包菜500克
配料:
食鹽3克,幹辣椒6克,大蒜5克,植物油,蒸魚豉油10克;
手撕包菜的做法:
1.包菜清洗乾淨,然後手撕成大小均勻的塊,中間的硬杆不要;
2.幹辣椒切成段、大蒜切成蒜粒;
3.鍋裏倒入適量油,油溫燒至七成熱,然後放入幹辣椒和蒜末爆香;
4.將包菜放入鍋中,改大火快速翻炒均勻;
5.包菜炒至變軟之後,調入適量鹽和蒸魚豉油調味,繼續翻炒1分鐘,然後出鍋即可。
小貼士:
1、包菜洗乾淨之後,一定要控幹水分;
2、爆香乾椒和蒜末的時候,一定要小火,否則很容易炒糊了;
3、放入包菜後,要大火快速翻炒,這樣炒出來的包菜口感纔會更脆。