餛飩的包法 怎麼包餛飩

1、貓耳朵餛飩：尖角對摺並粘緊，將兩邊的角順着手指向裏折，並將兩個角完全重疊粘牢；2、元寶餛飩：中間對摺，將兩邊合在一起按緊粘好就完成了；3、方形餛飩：將餛飩皮一邊向裏卷，把餡完全捲起來，兩邊壓緊向餡中間包起來，讓兩邊的皮粘在餛飩上，完成以後就能下鍋了。

做餡：

1、豬肉一塊，洗乾淨剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃着更美味；2、把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白胡椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽；3、用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步裏的水分，看起來質地黏稠就可以了。

餛飩湯：

調製餛飩湯只需要將味精、食鹽、生抽、十三香倒入碗中，再往它們內部加入煮完餛飩的水攪拌均勻即可。

倒入餛飩後還可以在湯內添加一些蝦米、胡椒粉、蔥末增香。餛飩通常放入鍋中煮至漂浮即可撈出食用，除水煮外煎炸也是餛飩非常流行的烹飪方法。