導語：冬至飲食習俗有很多，羊肉湯、餃子、湯圓、九層糕、糯米飯等等，當然還少不了吃碗熱騰騰的餛鈍。餛鈍暖胃又禦寒是非常適合冬至食用的美食。那麼冬至吃什麼餛鈍?養生小編在此介紹3種混沌美味佳餚做法，冬至到，來碗香噴噴的餛鈍吧，沾點調料真是美味至極。
冬至吃什麼餛鈍：薺菜鮮肉餛鈍
冬至吃什麼餛鈍：薺菜鮮肉餛鈍
原料：薺菜200克，豬肉150克，餛飩皮500克，雞蛋1個
調料：菜籽油3茶匙，胡椒2茶匙，鹽適量
做法
1、準備好薺菜和餛飩皮。豬肉洗淨剁成茸;薺菜洗淨切碎;香蔥切細粒備用。薺菜和豬肉餡混合，加入油、鹽、胡椒調成餡料。取餛飩皮，放入薺菜餡料，包成元寶狀。
2、包好的餛飩，鍋中水開，下入餛飩。煮開鍋，點入冷水，至煮熟。碗中加入芝麻油、胡椒，盛入餛飩，撒上蔥花食用。
小訣竅
1、薺菜不可多吃，已經開花的薺菜和老薺菜不能吃。
2、調餡料最好不要用香油，以免壓住了薺菜的清香味兒。
冬至吃什麼餛鈍：鮮蝦豬肉餛鈍
冬至吃什麼餛鈍：鮮蝦豬肉餛鈍
材料
絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，雲吞皮1包
做法
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成雲吞餡。
2、將餡料裹進雲吞皮裏。
3、準備燙雲吞的水，在等待水滾當兒，可以先準備雲吞湯底。
4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調成自己喜歡的鹹度即可。
5、水沸時放入雲吞(自己要吃的量)燙熟撈起。
6、淋上剛剛準備的湯，趁熱吃就美味可口了。
冬至吃什麼餛鈍：紅油抄手
冬至吃什麼餛鈍：紅油抄手
紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬於川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最爲著名的品種之一。
原料：豬絞肉250克，餛飩皮250克餡心調料：鹽3克，白糖1克，胡椒粉1克，醬油5cc，麻油5cc，蔥薑汁水50cc紅油蘸料：紅油30cc，蒜泥20克，花椒粉2克，醬油50cc，味精2克，醋20cc
做法
1、將絞肉加入調料拌勻上勁成餡。
2、將餡心放入麪皮一角。
3、將麪皮一角包住餡心對角折2層，成三角形。
4、將三角形的二角對摺捏住，即成抄手。
5、用鍋燒水，待水滾後放入抄手，煮開後加冷水再次煮開，待抄手上浮。
6、用漏勺將抄手撈出瀝水。
7、將瀝乾的抄手放入紅油蘸料中即可。
冬至爲什麼吃餛鈍？
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
》》》2016年冬至節氣（專題）
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