百菜不如白菜，白菜吃出鮑魚味！

民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿蔔素）的含量，比黃瓜高 1.8倍。同時大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素，被譽爲“生命火種”。怎麼樣，知道了這麼多關於大白菜的知識，是不是覺得普通的大白菜真的是很神奇！下面盤點5中大白菜的吃法，讓白菜也能賽鮑魚哦！

1、醋溜白菜

難度指數：★

食材：白菜幫200g、油、鹽、幹辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

做法步驟：

1、白菜洗淨，去葉留幫，白菜幫豎着對半切開，用斜刀將白菜片成片

2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

3、放入幹辣椒和薑末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘

4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻後加入雞精調味即可

2、老乾媽白菜粉條肉

難度指數：★★★

食材：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油、鹽、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

做法步驟：

1、把粉條用熱水泡軟洗淨，過涼水撈起，把白菜洗淨切塊

2、五花肉洗淨去皮切薄片，香蔥洗淨切末，姜切末

3、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加薑末，白菜翻炒到變軟

4、加老乾媽翻炒出香味，加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開

5、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可

3、白菜乾燒肉丸

難度指數：★★★

食材：白菜乾、肉丸、生抽、老抽、蔥薑蒜適量

做法步驟：

1、白菜乾用清水浸泡一小時，然後洗淨切段；

2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和薑片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調製雞湯，沒過肉塊爲宜，加入濃湯寶，燒開；

4、然後放上白菜乾，加蓋轉小火燒30分鐘左右，待湯汁燒乾再炒勻就可以了。

4、白菜肉卷

難度指數：★★★★

食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒、食鹽、味精、生抽、老抽、蔥、胡椒粉、蒸魚豉油、香油、姜適量

做法步驟：

1、準備，肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

3、從一頭捲起，捲成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸鍋。

4、上汽後，大火蒸8分鐘即關火。

5、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。