墨魚好吃而且口感勁道,是一種非常具有特色的肉食,墨魚可以煮湯,同時也可以炒着吃。炒墨魚是一種比較簡單的菜餚,加入一些其他的配菜,比如雪裏蕻、青椒,一起炒,鮮美十足。
墨魚怎麼炒
食材:
墨魚200克、雪裏蕻100克、青椒2個、大蔥10克、姜2克、大蒜2瓣
調味料:
食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、雞精1克
墨魚的做法:
1、墨魚斜切墨魚花,加入料酒,醃製15分鐘;
2、青椒切塊,姜切絲,大蔥切片,大蒜切片;
3、鍋中倒入適量油,油溫燒至5成熱時,下入蔥、姜、蒜、雪裏蕻爆香,再倒入墨魚大火炒1分鐘;
4、放入青椒、生抽、糖、雞精,炒勻即可。
小貼士:
選購墨魚,要以體形完整、頭與身體緊密連接、不易扯斷、色澤鮮亮、魚膜緊實、肉質肥厚柔軟、富有彈性、無黏液、無異味的爲佳品。