象拔蚌的營養價值 象拔蚌的做法

導語：說起“象拔蚌”，也許有很多朋友並不是太瞭解。象拔蚌是一種海蛤種類，屬貝類中的王者，其肉質豐厚，口感多汁鮮美，營養也是極爲豐富，且還擁有很高的藥用食用價值，因此食用它對人體健康是頗有好處的。今天，本站就帶大家去詳細瞭解象拔蚌是什麼;象拔蚌的營養價值，並教大家象拔蚌的做法。

象拔蚌是一種海蛤種類，屬貝類中的王者。

象拔蚌是什麼

象拔蚌，生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產商品名稱“象拔蚌”。兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱爲觸鬚)。它是遠東包括華人及日本人崇尚食用的進階海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管，很似大象的鼻子(象拔)被人們稱爲“象拔蚌”。當地人並不吃象拔蚌，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種。1996年中國市場開始人工養殖。

象拔蚌的營養價值

象拔蚌含有豐富的蛋白質，可以維持鉀鈉平衡以及具有消除水腫的效果。還具有提高人體免疫力，降低血壓以及緩衝貧血等功效，且有助於人體的生長髮育。此外象拔蚌還有具有肺虛咳嗽、腎虛作喘、虛勞喘咳、腎虛陽痿等功效。本品質潤不燥，補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功效。

象拔蚌的做法

一、象拔蚌煲鹹泡飯

材料：象拔蚌肉200克，草菇，菜膽，香米，高湯，鹽，黃酒，味精，胡椒粉，色拉油適量。

製作方法：

1、將象拔蚌肉洗淨，切成片，焯水至斷生。

2、再把草菇洗淨剖開，焯水;菜膽焯水;香米蒸熟。

3、把備好的原料一起放入沙鍋，加入高湯等調料調味煲制即可。

象拔蚌肉質豐厚，口感多汁鮮美，營養也是極爲豐富，且還擁有很高的藥用食用價值。

二、象拔蚌北菇雞湯

材料：象拔蚌300克，雞肉 500克，北菇50克，紅棗4顆，生薑1片。

製作方法：

1、將雞肉洗淨，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗淨，瀝乾水分以備用。

2、待象拔蚌解凍以後，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗淨。

3、北菇用水泡發後去蒂。紅棗洗淨去核。

4、將所有備好的用料一起放入燉盅中，加入適量的清水，隔水燉約4小時，加入適量的鹽調味即可。

三、雞蛋象拔蚌沙拉

材料：象拔蚌300g，雞蛋2個，小西紅柿30g，球生菜60g，草莓沙拉醬10g，鹽1g，胡椒粉0.5g，圓蔥碎15g，沙拉醬。

製作方法：

1、熟雞蛋切瓣放入盤邊。

2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盤。

3、放圓蔥碎、鹽、胡椒粉、馬乃司拌勻，放入盤器中擺好，用小西紅柿點綴，擠上沙拉醬即可。