清水馬蹄營養價值 清水馬蹄的做法

導語：馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，是衆多朋友喜歡吃的食物。而其做法多種多樣，不過最常見的馬蹄的做法莫過於水煮，用清水煮熟的馬蹄甜糯溫胃，十分營養。但本站小編提醒，荸薺性寒，所以也不易多吃。今天，小編就爲廣大朋友介紹清水馬蹄的做法;清水馬蹄營養價值。愛吃馬蹄的朋友千萬不要錯過哦!

馬蹄肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，是衆多朋友喜歡吃的食物。

清水馬蹄營養價值

馬蹄既可以做水果也可以做蔬菜，新鮮的馬蹄削了皮之後清水煮過就可以食用。清水馬蹄中含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，它能幫助人體提高抵抗力。

清水馬蹄的做法

材料：荸薺300克，水適量。

做法：

1.用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裏(忌用鐵鍋)，倒上4-5倍的水;

2.將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺;

3.直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋開啟，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的荸薺特別甜，特別好吃。(注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大祕訣!);

4.待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物;

5.晾乾外皮洗淨後的熟荸薺，吃時削皮即可。

小貼士

1、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。

2、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。

3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。

4、荸薺一定要去皮吃，因爲荸薺生長在水田裏，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。