馬齒莧的營養價值 馬齒莧怎麼做好吃

導語：馬齒莧又稱“五行草”，是日常生活中藥食兩用的植物。每到春季，就會有很多人吃馬齒莧。當然，很多人只是爲了吃而吃，並不知道馬齒莧的有什麼營養價值。今天，您不妨就跟隨本站小編一起去了解馬齒莧的營養價值;以及馬齒莧怎麼做好吃吧!

馬齒莧又稱“五行草”，是日常生活中藥食兩用的植物。

馬齒莧的營養價值

馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中佔首位。

馬齒莧怎麼做好吃

一、馬齒莧炒蛋

材料：馬齒莧一把，雞蛋2個，食鹽適量。

1.馬齒莧摘嫩葉去杆;

2.加鹽和兩個雞蛋，把蛋液攪拌均勻;

3、在大鐵鍋裏熱油，兩面煎焦黃即可。

馬齒莧怎麼做好吃：蒜茸馬齒莧

二、蒜茸馬齒莧

材料：馬齒莧400克，食鹽3克，蒜4瓣，生抽5毫升，香油適量，陳醋5毫升，白糖3克。

做法：

1.將馬齒莧裏的雜草和老莖擇出，洗淨，放在沸水中焯燙30秒後瀝乾;

2.蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成味汁;

3.將味汁與馬齒莧混合均勻後即可。

三、馬齒莧綠豆薏仁湯

材料：綠豆20克，薏米20克，冰糖適量，馬齒莧適量。

做法：

1.薏仁及綠豆洗淨後，用清水浸泡隔夜;

2.薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸後，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛;

3.最後加入馬齒莧和少許冰糖調味即可。