水果馬蹄的營養價值 馬蹄能不能生吃

導語：寒時季是荸薺最甜的時期，春天的荸薺算晚收的了，但品質好的荸薺依然甜脆。大家都知道馬蹄是一種蔬菜，同時也是一種水果。而作爲水果的馬蹄，很多人從市場上買回去後都是直接削皮生吃。可究竟馬蹄能生吃嗎?也許很多朋友並不是太瞭解。接下來，本站就爲大家解答馬蹄能不能生吃?並向您介紹水果馬蹄的營養價值。

寒時季是荸薺最甜的時期，春天的荸薺算晚收的了，但品質好的荸薺依然甜脆。

水果馬蹄的營養價值

1、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

2、馬蹄雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 爲例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 A、B2、C 和礦物質鈣、磷、鎂等。

3、馬蹄也是“含鉀大戶”，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。

馬蹄能不能生吃

馬蹄可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，可以洗乾淨就直接生吃。其外層是有一層果皮包裹的，去掉荸薺皮後的果肉肉質脆嫩，水分十足，口感清爽。雖然說馬蹄是可以生吃的，而且營養價值也高，但是因爲馬蹄是水生植物，生長環境並不是很乾淨，容易受到泥裏各種菌類、寄生蟲的感染寄生。所以是不建議生吃，即使生吃也只可偶爾爲之，不可大量食用。

馬蹄雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低。

生吃馬蹄有什麼壞處

1、感染寄生蟲

荸薺在生長過程中是比較容易被泥裏的寄生蟲感染的，所以荸薺的果實中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵，生吃可能相當於直接食用寄生蟲，容易引起寄生蟲感染。

2、引起薑片蟲病

生吃荸薺可引起薑片蟲病。薑片蟲成蟲寄生在人的小腸上端，產卵隨糞便排出體外，在水中發育爲毛蚴。然後侵入螺螄體內，發育成尾蚴，尾蚴從螺螄體內鑽出，附着在荸薺等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸薺，囊蚴會在人的小腸裏脫囊而出，發育成成蟲。

3、引起脾胃虛寒

荸薺是屬於寒涼食物，含有大量的寒氣，生吃寒氣會更重。所以荸薺直接生吃的話，可能會引起脾胃內寒氣過重，從而引起脾胃虛寒，出現腹脹、腹瀉等症狀。