導語:西蘭花營養價值及功效有哪些?西蘭花自然是含有豐富營養價值的,它的營養價值是同類蔬菜的第一。但是,面對這樣營養豐富的蔬菜,我們卻不知道西蘭花怎麼做好吃?畢竟不知道西蘭花該與什麼食物搭配更好吃,功效更好。那麼,下面就又小編爲大家介紹西蘭花的家常做法。
西蘭花營養價值及功效 西蘭花怎麼做好吃家常做法
食物功效
西蘭花營養價值及功效
西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽爲“蔬菜皇冠”。
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的功效與作用:
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱,小兒發育遲緩等病症。
美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花,因爲這時的西蘭花花莖中營養含量最高。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,因而減少患心臟病與中風的危險。
有些人面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
食物功效
西蘭花怎麼做好吃家常做法
做法一:西蘭花燴胡蘿蔔
食材:西蘭花,一小顆胡蘿蔔,兩根蒜,兩瓣調料,食用油、鹽、生抽、雞精適量。
做法:
1、西蘭花切成小朵,胡蘿蔔切片,蒜拍碎,備用。
2、起鍋燒水,水開後放入西蘭花,加鹽,食用油,待水開將西蘭花撈起備用,加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤,而且不會流失其中的營養,絕對是養生佳品哦。
3、熱鍋下油,八分熱將蒜,胡蘿蔔下鍋炒,炒到胡蘿蔔軟,下燙好的西蘭花一起炒(西蘭花已經熟,所以炒的過程很短,主要是調味)加鹽,少量生抽,味道很鮮美滴,然後關火,加雞精,裝盤。
4、一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿蔔就好了哦。
功效:胡蘿蔔營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬,譽稱“小人蔘”。胡蘿蔔素可以幫助提高人體的免疫功能。配合西蘭花,營養更加全面,是一道很好的孕婦食譜。
做法二:西蘭花炒蝦球
食材:鮮蝦、西蘭花、紅椒適量。
配料:蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油適量。
做法:
1、西蘭花去粗莖,掰成小塊(不要用刀切,會散掉),蒜切末,紅椒切菱形片。
2、鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下,也可等炒菜時烹入料酒)。
3、炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用。
4、炒鍋用小火爆香蒜末,然後放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色後,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最後加鹽,淋少許香油即可。
功效:菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。剝去了蝦殼的蝦球非常鮮嫩,吃起來很方便,味道也特別的好。而西蘭花吸收了蝦的鮮美也非常的好吃,所以這是老少皆宜的一道經典菜。
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