西蘭花莖的營養價值 西蘭花莖這樣吃方便快捷

導語：西蘭花莖的營養價值是什麼?首先，我們要探討的一個問題是：西蘭花莖能吃嗎?如果能吃，那麼西蘭花莖的做法是怎麼樣的?很多人西蘭花買回家後，都是把它的根莖切掉然後吃花部分，但實際上，西蘭花莖是可以吃的，而且西蘭花莖的營養價值還很高。只是很多人不知道怎麼吃?現在由小編教大家西蘭花莖這樣吃方便快捷。

西蘭花莖的營養價值 西蘭花莖這樣吃方便快捷

食物功效

西蘭花莖的營養價值

西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西蘭花莖這樣吃方便快捷

主料：西蘭花莖、胡蘿蔔

輔料：米醋、生抽、辣椒油、白芝麻

1、西蘭花莖1個，切成1毫米左右的薄片

2、胡蘿蔔切片，如果想切得漂亮一點，可以按照圖片所示切成1毫米左右的薄片

3、再切成1毫米左右的薄片

4、鍋中燒開水，把西蘭花莖切成的片入開水鍋中焯30秒

5、撈出過涼水以保持脆爽的口感

6、切好的胡蘿蔔片在開水中焯30秒

7、撈出過涼水

8、焯好的西蘭花莖片和胡蘿蔔片瀝乾水分，放入盆中，加入2勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，最後放入少許白芝麻拌勻即可

食物功效

西蘭花的清洗技巧

1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,採用些鹽水泡，可以先塬棵放置於水中泡，這樣那個可以驅趕裏面藏住的小害蟲。

2、然後把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較乾淨了，再用清水洗就可以用來煮食。

浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質,但切忌浸泡時間過長,最多叄十分鐘足矣,否則菜裡的營養成分將流失大半，像花菜,綠花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用,如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀、如果怕洗得不乾淨,可以在開水裏汆燙代替浸泡,但汆水時間也不能長,約二十秒即可,不必等水再開,撈起再用冷水稍微沖洗即可。

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