紅燒豬蹄想必大家都已經吃過很多了,這是一種非常具有人氣的家常美食,豬蹄的口感比較細嫩,紅燒之後,色澤紅潤,鮮而不膩。今天教大家紅燒豬蹄的做法,還加入了板栗一起吃,風味更好。
紅燒豬蹄怎麼做
食材:
豬蹄200克、板栗100克、鹽 1茶匙、香葉2片、草果1個、八角1個、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊
調味料:
花椒5克、醬油 1茶匙、辣椒醬 1茶匙、雞精 1茶匙、油適量
紅燒豬蹄的做法:
1、薑切片,蒜切片,小蔥切蔥花;
2、鍋里加入清水燒開,然後放入豬蹄焯水3分鐘,撈出,沖洗乾淨;
3、鍋中倒油,放入姜、蒜、香葉、草果、八角、花椒、辣椒醬炒香,再放入豬蹄、鹽、雞精、醬油翻炒入味;
4、加水漫過豬蹄,水開放冰糖,煮10分鐘,把香葉、草果,八角夾出,蓋上鍋蓋慢燉40分鐘,加入板栗,再用大火煮10分鐘;
5、最後裝盤,撒上蔥花即可。
小貼士:
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等等這些營養物質,可以起到不錯的防治高血壓病、冠心病、動脈硬化的作用。