蹄髈就是豬肘,含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,營養價值非常高,得到了很多人的喜愛。燉蹄髈是最常見的吃法,加入其它的食材一起燉,清淡爽口,滋補效果好,今天教大家蹄髈燉山藥的做法,喜歡吃燉蹄髈的人不要錯過!
燉蹄髈的做法
食材:
蹄髈200克、山藥100克。 輔料:大蔥1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙。
蹄髈燉山藥的做法:
1、蹄髈洗淨剁塊,山藥去皮切滾刀,大蔥切段,薑切片,小蔥切蔥花;
2、鍋裏倒入適量清水,蹄髈下入沸水鍋中焯水2分鐘後洗淨;
3、砂鍋中倒入蹄髈,加入蔥段、薑片,再加入清水沒過食材,煮沸,接着加入料酒去腥,轉至小火燉40分鐘;
4、開蓋用筷子可以戳動時,加入山藥,煮沸,蓋上蓋子轉小火煮5分鐘;
5、然後鍋中加鹽、味精拌勻,最後撒入蔥花即可。
小貼士:
豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使面板豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。