蓮藕的營養價值 蓮藕的做法大全

導語：蓮藕是我們日常生活中常見的一種蔬菜，除了可食用，它也可藥用，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。中醫認爲，生藕性寒，甘涼入胃，可清煩熱、止嘔渴、消淤涼血，適用於煩渴、咳血、吐血等症，由此可見吃藕對我們的身體有極大的好處。蓮藕大家都吃過，但是你知道蓮藕怎麼做好吃嗎?下面，本站小編就爲您介紹蓮藕的做法大全;及蓮藕的營養價值。

蓮藕是我們日常生活中常見的一種蔬菜，它除了可食用，還也可藥用。

蓮藕的營養價值

每100克蓮藕含水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕的做法大全

1、鮮藕涼茶

材料：鮮藕50克，水1碗半，砂糖適量。

作法：鮮藕切片後放入鍋中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入適量砂糖拌勻，放涼後即可當茶飲用。

2、黑米蒸蓮藕

材料：黑米100克，蓮藕1節，白糖適量。

做法：黑米浸泡數小時;蓮藕洗淨，去掉外皮，切去一頭;用筷子將黑米填進藕孔裏，將切下來的藕頭用牙籤固定;然後上鍋蒸30分鐘;蒸好後晾涼後切片，撒上白糖即可食用。

蓮藕的做法大全：香酥藕片

3、香酥藕片

材料：藕400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個，五香粉5克，家樂香炸粉20克，幹澱粉10克，鹽2克。

做法：藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈;藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水;白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉;藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉;油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出;至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油;倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。

4、糖醋藕條

材料：蓮藕400g克，油、鹽、麪粉、糖、水、米醋、蕃茄醬各適量。

做法：蓮藕洗淨，去皮，切成條狀;將麪粉、鹽、水調成麪糊狀，蓮藕裹上面糊;然後放油鍋中炸，全部炸好盛入盤中;鍋內留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀;再放入炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。