我們經常食用的藕其實是蓮的什麼 藕是蓮的哪個部位

導語：很多人喜歡吃蓮藕，尤其蓮藕有很好的消暑功效，非常適合夏季吃。實際上，蓮藕屬於蓮的一部分，只是我們更多時候是見於市場中，所以不太瞭解它是蓮的哪個部位，甚至有的人不知道它是蓮的一個部位。那麼，我們經常食用的藕其實是蓮的什麼？到底藕是蓮的哪個部位？以下爲您介紹。

我們經常食用的藕其實是蓮的什麼

蓮藕

地下莖。藕是蓮肥大的地下莖，蓮藕是一種最早起源於印度的蔬菜，最初這種蔬菜並不爲大家所熟知，後來才慢慢的開始有人去嘗試食用，才被人們發現。蓮藕是一種適宜生長在沼澤環境中的蔬菜，上面有會，下面有淤泥，正式這樣的生長環境纔有了周敦頤的詩句。

藕的功效作用：

中醫認爲藕性寒、味甘。

生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等；熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。

以藕爲主的單驗方在臨牀上應用較廣，有很好的效驗。

比如鮮藕汁，每日早晚各服半杯，治肺結核出血、產後出血、鼻流血。

另外，生藕搗絞取汁，加蜂蜜適量，攪勻，分次服，治熱病煩渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和勻服用，治上焦痰熱、口乾咳嗽。

藕連接部分稱爲藕節，含天門冬素、鞣質等，具有較高的藥用價值。藕節和藕在性味、功用上大致相似，但藕節又側重止血功效。

中醫認爲藕節性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時間，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。

比如將藕節搗汁飲用，並在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血；藕節40克煎服，每天2服，治外傷性前房積血；取藕節連須在內40克，焙乾後加入冰片1克，共研末，貯瓶內，不要漏氣。每次取少許藥末吹患側鼻孔，每2小時1次，治鼻息肉；將生藕節去毛洗淨，用食鹽醃2周。

用時，取藕節，以開水沖洗後含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。

藕

藕和藕節藥性平和，臨牀應用很少出現毒副作用，因此可放心使用。

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

烹飪注意事項：

蓮藕

1、藕可生食、烹食、搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

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