拔絲蘋果是一種口感很特別的菜餚,算是一道家常菜餚,也算是一道甜品小吃,很多喜歡吃甜的人都非常愛,拔絲蘋果的做法難嗎?很多人有這樣的疑問,今天就教給大家好吃的拔絲蘋果怎麼做。
好吃的拔絲蘋果怎麼做?
食材:
蘋果4個,鹽半茶匙,澱粉80克,白糖60克,油20克;
拔絲蘋果的做法:
1、蘋果去掉皮,切成小塊,泡鹽水一段時間;
2、然後將蘋果瀝乾水,蘸上幹澱粉;
3、鍋裏面倒油;
4、油熱之後,放蘋果,開始炸,直到澱粉變硬,然後撈出,控油;
5、鍋裏面放油和白糖,小火炒到白糖溶化,成琥珀色;
6、倒蘋果,快速翻炒幾下;
7、然後盛出,放在事先抹了油的盤子裏面,裝盤即可。
小訣竅:
1、炒糖的時候,一定要注意火的大小,炒焦了就不能吃了;
2、蘋果要多蘸點澱粉;
3、油要燒熱,但是炸的時間不能太長,時間長了,蘋果容易變軟,不成形,影響口感。