食材:豬裏脊250克 大蔥1根 醋20克 白糖15克 姜1塊 泡椒20克 泡姜20克 蒜6瓣
步驟:
1.大蔥1根切粒,裏脊肉洗淨切片,然後切絲。加入鹽半勺、料酒半勺拌勻後加入水澱粉1勺。泡姜切絲,泡椒切碎。蒜切末。
2.調醬汁:放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉絲快速滑熟,撈出瀝乾
4.鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香。倒入醬汁、肉絲翻炒均勻,加入大蔥粒翻炒半分鐘即可