牛肉、香菇、紅椒、豆乾切成細小粒,甜麪醬加水稀釋。油溫燒至4成熱,下花椒、八角煸出香味。下薑片、蔥圈炒至姜蔥變軟,留下底油。倒入牛肉粒翻炒至變色後,放豆乾。再放入青紅椒和香菇粒炒勻,倒入醬料。倒入花生碎燒至水分蒸發,撒上芝麻關火。淋上麻油,密封儲存。
香菇肉醬怎麼做好吃
食材:
牛肉適量,香菇適量,花生,紅椒,花椒,甜麪醬,大蔥段,姜,豆乾,八角,麻油適量
香菇肉醬的做法:
1、原料洗乾淨,然後將牛肉、香菇、紅椒、豆乾切成細小粒,花生拍碎,薑切片,大蔥段切圈;
2、甜麪醬放入容器中,然後加少許水稀釋,拌勻;
3、鍋燒熱,然後倒入適量油,油溫燒至4成熱,再下花椒、八角煸出香味;
4、再下薑片、蔥圈翻炒,炒至姜蔥變軟縮小,盛出香料,留下底油;
5、倒入牛肉粒翻炒一下,牛肉粒炒至變色後,放豆乾一起炒;
6、再放入青紅椒和香菇粒炒勻,倒入醬料,中火不停翻炒,防止糊鍋;
7、將花生碎倒入鍋中拌勻,直至鍋中的水分完全蒸發掉,撒上芝麻關火;
8、牛肉醬盛入碗中,淋上麻油,浸過牛肉醬,蓋上蓋子密封儲存。
小貼士:
醬料倒進去之後,一定要快速翻炒,否則很容易糊鍋。