水煮鱔片的營養價值 水煮鱔片的做法

導語：提起“鱔魚”，大家應該並不陌生，因爲生活中就有很多喜歡吃鱔魚的朋友。鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點。其肉嫩味，營養豐富，食用它對我們的身體十分的有益。水煮鱔片是鱔魚的一種烹飪方法，想必有很多朋友都吃過。今天，本站帶大家去了解水煮鱔片的營養價值;水煮鱔片的做法。

水煮鱔片

水煮鱔片的營養價值

水煮鱔片富含微量元素、蛋白質、膽固醇、磷、銅、EPA等多種元素，此外它還含有豐富的DHA和卵磷脂，這些元素是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

水煮鱔片的做法

主料：黃鱔(6條)500g，生菜2棵

輔料：小尖辣椒10個，花椒1把，生粉1湯匙，油適量，鹽適，糖適量，生薑2片，料酒1湯匙

做法：

1. 菜場買得新活黃鱔，攤主會幫着去骨去內臟。洗淨去頭尾切成2cm寬的片。

2. 切好的鱔片中加入糖，料酒，生薑，生抽，少許生粉，拌勻醃製20分鐘。

3. 生菜洗淨，開水鍋中加少許色拉油，將生菜入鍋湯一下撈起放器皿待用。

4.起油鍋，待油冒熱煙時下入切成顆粒的辣椒和花椒翻炒，待香味四溢倒入開水。

5. 倒入醃製好的鱔片，加鹽調味，待湯料再次沸滕就可出鍋了。

6. 將燒製好的鱔片倒入燙好的生菜碗中，上桌開吃啦!