水煮活魚做法 水煮活魚怎麼做好吃

草魚洗淨，片成魚片。加入料酒、胡椒粉、鹽、味精，醃製10分鐘。加蛋清和澱粉拌勻。黃瓜切片，金針菇、豆芽和腐竹洗淨。鍋燒開，菜品焯熟撈出。將魚頭和魚骨放進鍋裏煮5分鐘，撈出。魚片煮至變色，撈出;。幹辣椒放入魚片裏。熱油，放花椒爆香，淋入盤中。

水煮活魚怎麼做好吃

原料：

草魚1條，黃瓜，豆芽，金針菇，腐竹，鴨蛋，幹辣椒，花椒，胡椒粉，鹽少許，料酒

水煮活魚做法：

1、把草魚洗乾淨，去除內臟，然後從尾部下刀，片成魚片;

2、魚片裏面加入適量的料酒、胡椒粉、鹽、味精，醃製10分鐘左右;

3、加入蛋清和少許澱粉攪拌均勻;

4、黃瓜切成薄片，金針菇、豆芽和腐竹洗乾淨;

5、鍋裏水燒開，放入所有的菜品，煮熟後撈出，放入碗中;

6、魚頭放入鹽和味精調味，將魚頭和魚骨放進鍋裏煮5分鐘左右，撈出，放入盛菜的碗中;

7、然後放入魚片煮至變色，撈出，連魚湯一起倒入碗中;

8、把幹辣椒剪成段，放入魚片裏面;

9、鍋裏熱油，把花椒放油鍋爆香，然後淋入盤中即可。

小貼士：

這道菜裏面可以加入不同的配菜，比如黃瓜、豆芽、金針菇、豆腐等，根據自己喜好添加。