小米的營養價值與功效 小米的做法大全

導語：小米是中國北方人民的主糧之一，用其熬粥營養豐富，有“代蔘湯”之美稱。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，可想而知小米的營養價值有多麼的高。平日裏，有很多朋友都會食用小米，但小米怎麼做好吃又營養呢?相信大家都想知道。下面，本站小編就爲大家介紹小米的做法大全;小米的營養價值與功效。

小米是中國北方人民的主糧之一，用其熬粥營養豐富，有“代蔘湯”之美稱。

小米的營養價值與功效

1、小米中色氨酸含量爲穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。

2、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

3、小米富含鋅，能促進食慾，增強免疫力，促進生長髮育，特別是小孩子需要補鋅。

4、小米含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富，爲大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

5、小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。

6、小米膳食纖維含量豐富，爲大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。

7、小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，爲腦力勞動者必須能源。

8、小米含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米爲9：1，而小米爲66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。

小米富含鋅，能促進食慾，增強免疫力，促進生長髮育。

小米的做法大全

1、小米山藥粥

材料：山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量。

做法：在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了)。將山藥洗淨削皮，切成小塊。小米用水洗淨。鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會)。放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。放入適量白糖調勻即可食用。

2、小米蒸排骨

材料：豬大排300克、小米50克、糯米50克、糉葉4片、食鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜1大塊、料酒半湯匙、大蔥半根。

做法：糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小時。排骨洗乾淨後用流水沖洗5分鐘，大蔥切成段，薑切片。排骨放入小盆中同時加入蔥段薑片、醬油、料酒和鹽，翻拌均勻，醃製1小時。然後分別倒入小米和糯米，翻拌均勻。取一個盤子，鋪上糉子葉，然後將拌好的排骨鋪在糉子葉上放入蒸鍋，大火蒸45分鐘。

3、小米豆漿

材料：黃豆半大杯、小米半大杯、水適量。

做法：黃豆大半杯(豆漿機自帶量杯)提前一夜浸泡。加小米大半杯，入豆漿機，添足量水打成豆漿即可。