玉米小米粥的營養價值 玉米小米粥的做法及食用禁忌

導語：玉米和小米分開來看，它們分別都有不同的營養價值，不同的食用功效，都對身體補充營養有着重要的作用。尤其是小米，有着養胃護胃的強大功效。如果這兩種食物放在一起熬製會產生怎樣的神奇功效呢?下面我們一起來了解玉米小米粥的營養價值，以及玉米小米粥的做法及食用禁忌。

玉米小米粥的營養價值 玉米小米粥的做法及食用禁忌

食物功效

一、玉米小米粥的營養價值

玉米——益肺寧心,延緩衰老

玉米是粗糧中的保健佳品，被稱爲“黃金作物”，對人體的健康頗爲有利。現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米胚尖中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，具有恢復青春的功能。玉米中所含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的穀氨酸有一定健腦功能。德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉米中的維生素含量非常高，爲稻米、小麥的5—10倍。

小米——除溼、健脾、鎮靜、安眠

每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”，小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效，小米還具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡;

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉可單獨或與其他麪粉摻和製做餅、發糕窩頭、絲糕等，美味可口。

食物功效

二、玉米小米粥的做法及食用禁忌

1、玉米小米粥製作流程：

主要材料：甜玉米，小米

做法：

(1)準備材料：甜玉米2穗，小米100g，清水3000ml;

(2)洗淨甜玉米，大火煮到滾，轉小火再煮25分鐘;

(3)取煮玉米的水，下入沖洗過的小米大火煮到滾;

(4)轉文火，煮15分鐘左右;

(5)喝的時候可以將粥溫度降至80度左右，加一勺蜂蜜效果更好。

2、玉米小米粥食用禁忌：

玉米食用禁忌：

玉米+田螺：會引起中毒嚴重致命

玉米+紅薯：會造成腹脹

玉米+海螺：身體不適

小米食用禁忌：

小米忌與杏兒同食;  因爲杏子中富含果酸，而小米中的磷等礦物質與果酸結合後會產生一種人體不易消化的物質，引起嘔吐，腹瀉等不良症狀。

小米忌與蝦皮同食。二者之間性味不和，同食之易導致人噁心，嘔吐。

小米和醋也不宜同食;因醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素，從而降低其營養價值。

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