2018冬至爲什麼吃餃子 冬至除了餃子還吃什麼

導語：再有十來天就是今年的冬至節氣，這也是民間傳統節日冬至節，這天按照傳統習俗這天我們要吃餃子。但是這話說出來南方的小夥伴們估計要不服了，冬至除了餃子還吃什麼？湯圓、餛飩來一碗。至於2018冬至爲什麼吃餃子？我們吃完了在說話。

2018冬至爲什麼吃餃子 冬至除了餃子還吃什麼

2018冬至爲什麼吃餃子 冬至除了餃子還吃什麼

各地在冬至時有不同的風俗，但多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。吃餃子成爲多數中國人冬至的風俗。當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉爲經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能爲良相，亦當爲良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，爲鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。 

冬至除了餃子還吃什麼

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我國南方有些地區冬至的食俗是吃餛飩和湯圓。餛飩四川人叫"抄手"，廣東人叫"雲吞"，因其煮熟後像荷包蛋，爲混沌初開，故名"餛飩"。據民間傳說，春秋時吳王夫差沉湎於歌舞酒色，某年冬至歌宴，嫌肉食膩肥，很不高興。西施乃用麪粉和水擀成薄薄的皮子，內裹少許肉糜，滾水一氽之後，隨即撈起，加入湯汁，進獻夫差。夫差食之讚不絕口，問爲何物。西施信口以"混沌"作答。此後，餛飩這一美味就逐漸傳至民間。雖然人們平日也偶爾吃吃餛飩，但冬至那天卻人人都要品嚐一碗，不單是紀念西施的創造，還爲了慶賀冬至的"一陽出生"。宋人周密在{武林舊事》中記述當時杭州冬至習俗："三日之內，店肆皆歇業，垂簾飲博，謂之'做節'。享先則以餛飩，有'冬餛飩年撥'之諺。貴家求奇，一器凡十餘色，謂之百味餛飩。"可見在宋朝，杭州的人們已經有冬至吃餛飩和以餛飩祭祖的風俗。晚清紹興學者範寅在{越諺。飲食》中說餛飩"或芝麻糖或醢肉裹以麪粉，冬至時食"。可見古代紹興還有甜味的餛飩。

湯圓

湯圓是南方普遍流傳的重要冬至食品之一。又稱糰子，團圓子、丸子、圓子、冬至圓等．用糯米粉做成，有的加陷兒。古詩有"家家搗米做團圓，如是明朝冬至天"句。因圓於是圓的，可相爭"陽圓"，所以，冬至吃圓子的主要用意是爲了慶賀"陽生"，同時寄予祈求團圓喜慶之意。關於吃圓子的由來，在浙江南部有這樣一個傳說：相傳很早以前有一位樵夫上山砍樵，不慎跌人深澗，不能脫險，就採摘狀如湯圓的野生之物"黃精姜"來充飢，才免餓死。十幾年後，樵夫遍體長了毛，身輕若燕，竟然飛回家裏，但已經不會說話了，給他米飯也不吃。家裏人就爲他做了糯米湯圓。他一見湯圓。以爲是黃精姜，就吃起來。後來慢慢恢復了本性，在冬至日竟開口與家人說話了。從此便有了冬至吃湯圓的習俗。我國臺灣冬至也吃湯圓，並且要做成紅、白兩種顏色。按老輩人的說法：不吃金丸(紅湯圓)、銀丸(白湯圓)，不長一歲。

湯圓

我國潮汕地區民間冬至這天稱爲"小過年"。有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習俗。在這一天要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。潮汕人吃甜丸的食俗與臺灣人吃湯圓很相似，並且還包含着一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後，要拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。這一天家人如不慎碰上它，便是好兆頭。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。還有一種說法專放給老鼠吃的。相傳五穀的種子，是老鼠從很遠的地方咬來給農民種的，農民爲報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應留一小部分不收割，留給老鼠吃。後來，因爲人們貪心，把田裏的五穀全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽後也覺得可憐，便賜給它一副堅硬的牙齒，叫它以後搬進人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處爲害了。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之"過春紙"和"過冬紙"。一般情況，人死後前三年都應行"過春紙"俗例，三年後纔可以行"過冬紙"。但人們大多喜歡行"過冬紙"。原因是清明時節，經常下雨，道路難走；冬至時則氣候好，便於上山野餐。

我國陝西及河北地區在冬至日還有吃"紅豆粥"的習俗。這原本是我國遠古時的一種習俗。在{荊楚歲時記)中亦有記載。兩漢六朝時，人們相信傳說中工共的兒子在冬至日死的，死後變成疫鬼，但疫鬼怕紅豆，所以大家便在冬至日煮紅豆粥以避疫。在我國民俗傳說中，紅豆與桃木都是具有驅災避邪的神力，這種民俗對日本也有影響，所以日本也有在新年將豆子撒出去禳災的習俗。